将切粉用温水泡软沥干，瘦肉切丝后用生抽、料酒腌制，鸡蛋打散。锅中倒油，油热后炒鸡蛋盛出，再倒少许油，煸炒肉丝至变色，加豆芽翻炒，接着放泡软的切粉，用筷子快速翻炒防粘锅，加生抽、盐、蚝油调味，最后放韭菜和炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。
本文由怀集发布出品，未经允许请勿转载
发布：怀集县融媒体中心
制图：李梁源
编校：邓军
审核：李光吉、陈友
将切粉用温水泡软沥干，瘦肉切丝后用生抽、料酒腌制，鸡蛋打散。锅中倒油，油热后炒鸡蛋盛出，再倒少许油，煸炒肉丝至变色，加豆芽翻炒，接着放泡软的切粉，用筷子快速翻炒防粘锅，加生抽、盐、蚝油调味，最后放韭菜和炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。
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