立冬时节过后，
岭南大地寒意渐浓。
对于向来注重生活仪式感的广东人而言，
迎接冬日的最好仪式
莫过于围炉而坐，
共享“打边炉”的温馨时光。
今天，
小编特此为您推荐两道佳肴，
它们是“打边炉”时的美味之选，
也是国家地理标志产品。
▲陈本康 摄
岗坪切粉源自怀集县岗坪镇，
制作工艺源远流长，
历史可追溯至千年前，
▲杨雨晴 摄
在当地，
逢年过节、婚嫁喜庆，
岗坪切粉都是必不可少的礼品，
有着天长地久的美好寓意。
▲杨雨晴 摄
“岗坪切粉的原料选自当地优质籼米，经过浸泡、磨浆、蒸粉、晾晒、折叠等10多道工序加工而成。”岗坪子昇切粉厂负责人黎家荣介绍，整个制作过程中，岗坪切粉不添加任何化学辅料，完美保留了大米的天然风味与纯粹口感，其细腻滑爽、久煮不烂的独特品质，深受广大食客的青睐和赞誉。2018年，岗坪切粉获批国家地理标志保护产品。
诗洞腐竹凭借其
浓郁的豆香与香滑嫩爽的口感，
▲杨雨晴 摄
其名字与“富足”谐音，
被赋予了吉祥与丰饶的寓意，
在诗洞镇的民间节庆与喜宴上，
是一道不可或缺的佳肴，
传递着人们对幸福生活的向往与祝福。
据广东汇升食品科技有限公司
董事长何金海介绍，
诗洞腐竹的制作工艺非常严格，
从选豆、洗豆、浸豆，
到磨浆、滤浆、煮浆，
再到加工起皮、烘干筛选，
每一道工序都至关重要。
▲杨雨晴 摄
“起皮过程中，我们采用恒温煮浆技术，既能确保腐竹口感滑爽、韧度适中，又能保留黄豆的大部分营养价值。”何金海分享道。2023年，诗洞腐竹获批成为国家地理标志保护产品。
11月15日至16日，2024年肇庆市首届粤桂地理标志产品交流会暨地理标志“一村一品”培育擂台大赛总决赛活动于怀集县怀城街道商业步行街举办。岗坪切粉与诗洞腐竹与其他粤桂两地的地理标志产品一同亮相，展示了各自的风土人情与美食文化。
一起品尝怀集的地道美食，
感受国家地理标志产品的独特魅力！
本文由怀集发布出品，未经允许请勿转载
发布：怀集县融媒体中心
记者：杨雨晴、陈本康
编辑：李卓灵
编校：植敏仪
审核：李光吉、陈友
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