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季节更迭，各有其实。
到了冬天寒风凛冽的时候，最适合大家吃的，应该就是有“长寿果”之称的花生了。
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花生是一种富含油脂的食物，它是花生中含量最高的物质，能占到49.4%。但我们为什么还说它能够“降脂护血管”呢？这主要和以下原因有关：花生中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量超过80%，这些成分对血脂调控起到有利作用。
相对于单一脂肪酸，多种不饱和脂肪酸合理配比，对血脂调控更友好。
花生中含有生物活性成分卵磷脂，它有助于促进脂肪和胆固醇的合理转运与代谢，防止过多的胆固醇和脂肪沉积在血管壁。此外，花生中含有的膳食纤维、胆碱、B族维生素、钙、钾、镁等都有利于保护血管。此前，发表在《Stroke》上的一项研究表明：每日吃4-5粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%、13%。
研究人员分析认为，花生含多种对心血管健康有益的物质，如不饱和脂肪酸、白藜芦醇、胆碱、叶酸等，它们都能够降低血液中的坏胆固醇含量，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。
而且花生富含的精氨酸，在体内代谢会生成对血管内皮有保护作用的物质，使血管内皮不容易受损，降低斑块形成的可能。
带衣花生、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克，红米30克，一起熬粥喝。花生、大豆一起榨汁喝，有较好的降血脂、延年益寿的作用，非常适合中老年人食用。此外，豆浆也有补虚润燥、清肺化痰之功效，两者一起，可达到事半功倍的效果。
剁好的猪蹄过一遍热水，花生带皮洗净，与猪蹄放入砂锅，加枸杞、盐适量，大火煮开后改小火慢炖3小时左右，加香菜点缀出锅盛汤食用。取适量生花生，用陈醋浸泡一个星期，吃饭的时候配上一勺，当作佐餐小菜即可。花生含大量蛋白质，消化过多蛋白质会增加肠道负担，消化不良患者要少吃。花生有滑肠作用，多吃容易导致腹泻，一些胃酸患者用吃生花生的方法缓解胃部不适时，要控制在小半把的量。
高蛋白和高脂肪食物对胆囊的刺激比较强，促使胆汁大量分泌，帮助消化吸收。肝胆疾病患者食用过多花生，会给肝胆添加负担，甚至加重病情。这类人吃花生时，最好选择蒸煮方式，避免油炸、油炒，少量多次食用。花生含大量脂肪，摄入过量易促进皮肤毛囊分泌更多油脂。一些加入辣椒、糖类等口味的花生零食也会让皮肤更容易过敏。花生具有止血作用，可以增进血凝，血液黏度较高或有血栓的人群要少吃。此外，多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，脂肪含量进一步升高，血脂高的人最好忌口。
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