任市板鸭
任市板鸭是开江县地方名特产之一，选用开江麻鸭作为原料，经多道工序制作而成，因其外形美观、色泽黄亮、皮薄肉嫩、骨脆可嚼，深受人们喜爱。
《开江年鉴》记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇，已有100多年的历史”，2008年7月，开江任市唐板鸭传统制作技艺被达州市人民政府列入第二批市级非物质文化遗产名录。
任市板鸭采用谷物喂养的开江麻鸭作为原料，经选鸭、宰杀、清理、定型、腌制、清洗、熏烤、烘烤等传统技艺制成，天然健康、营养美味。
任市板鸭在制作过程中，加入陈皮、桂皮、三奈、八角等十多种天然香料，制作出的板鸭腊香浓郁、熏味纯正、香味悠长。
开江县腌腊制品历史悠久，品种繁多，在省内外享有盛誉，通过真空包装，任市板鸭已远销省内外，让更多人品尝到了达州这道美味佳肴。
END
编辑：王 静
责编：郑海燕
审核：谢艳茹
终审：孙昌标
来源：四川省商务厅网站、文旅达州
更多内容请扫码下载“开江观察”移动客户端
开江观察APP
微信公众号
