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安徽省人工智能场景应用典型案例巡礼②智酿云链—全维度白酒酿造管控平台
政务
2024-10-09 21:01
安徽
智酿云链—全维度白酒酿造管控平台
场景机会单位:安徽古井贡酒股份有限公司
场景能力单位:中国科学技术大学
场景案例简介
白酒生产作为一项传统劳动密集型产业,一直以手工操作为主,面临生产效率低、人工需求大等问题。
古井贡酒在保持传统酿造工艺不变前提下,应用大数据、人工智能、第五代移动通信(5G)等新兴技术,实现数字化原辅料管理,智能起窖,精准配料、润粮、拌和以及封窖,机器人“轻撒匀铺、探气上甑”,自动化蒸汽控制,数字化冷凝及出酒,光谱分析量质分段摘酒等功能,形成了独具古井特色的“1510”古井5G全连接透明工厂新实践,将传统酿造工艺与智能化生产技术完美融合,打造酿酒“1+1”生产模式。在前端,坚持传统酿造工艺,让传统的更原创;在末端,大力推进标准化、数字化、智能化,让现代的更智能,锻造白酒“智造”新质生产力,推动传统制造向数智化制造转型。
技术应用情况
以古井工业物联网平台和数据中台两大平台为基础,支持多种工业协议,重点构建开放的PaaS平台及打造工业APP应用,基于IT+OT连接工业资产,打通整体上下游环节。
1.运用在线调度算法、大数据分析、运筹学等理论技术,解决酿造生产过程中关键参数难预测、产线线体难平衡的问题,完成对整个酿造过程的建模,给出线体平衡的理论最优解,对上甑高度等关键参数打造实时精准预测模型,设计并分析全酿造流程排产优化算法,提升产线效率及酿造质量。采用“标准设备+特殊工艺”模式,在标准化设备基础上,深度融合公司特殊生产工艺,预留充足扩展空间,实现工艺、配方等在线调整和升级。
2.生产现场作业通过系统控制,实现精准配糟、无损拌和、机器人“探气上甑”、量质分段摘酒、智能行车物料转运、智能起窖等功能,将传统酿造工艺与智能化生产技术完美融合,以机器模拟人工生产工艺为核心,围绕精准控制发酵品质及生产过程,构建了全工艺过程的自动化生产系统和智能中央管控一体化平台,实现数字化、智能化。
场景案例成效
在生产效率方面:
将单体酿造设备进行智能化、自动化、系统化集成,实现了白酒生产全产线、全工艺、一体化智能酿造。完成同等产能,相比传统生产模式,人效提升10倍。
在产业效益方面:
改变传统制造业依赖手工的低效生产模式,展示传统工艺与现代科技融合的“1+1”模式,实现智能酿酒,在提升产品质量、口感和稳定性的同时,也实现了降本增效,有助于可持续发展。同时,为酱油、醋、啤酒等传统行业树立了科技转型的标杆,对促进产业升级、带动行业整体向绿色高效转型具有深远意义。
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来源
:安徽省科学技术厅
编辑
:
左梓涵
责编
:
李环环
审核
:
孙刚、凌岚、方太升
技术支持
:
安徽新媒体集团有限公司
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzAwNjg4NA==&mid=2650721603&idx=2&sn=a0341506017aa1becd8853ed3d5b0fee
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