卓创数据显示，2024年四季度中国产地大蒜价格高企，10-11月上涨，12月份稍微下跌。11月份成为价格高点，月均价达到4.57元/斤，较上月上涨9.59%，较去年同期上涨12%。12月份均价4.54元/斤，环比下降0.66%，同比上涨12.1%。从相对水平来看，2024年大蒜月度均价位于2018年以来历史平均水平的上方位置，四季度均价4.43元/斤，较历史最高水平4.13元/斤高出7.26%。
2024年四季度大蒜价格主要受到供需影响，供需关系由供不应求矛盾转变为供过于求矛盾。四季度交易以冷库蒜为主，库存剩余比例逐渐下降。10月至11月上旬，存储商售货意愿减弱，导致待售货源供应量减少；而到了11月下旬至12月份，存储商售货意愿增强，待售货源供应量随之增加。从库存消耗比例来看，10月-11月上旬库存消耗比例增加，代表市场需求量增加，11月下旬开始消耗比例下降，代表需求量减少。10-11月上旬随供应量减少、需求量增加，市场形成供不应求矛盾，推动价格上涨。11月下旬-12月份随着供应量增加、需求量减少，市场形成供过于求矛盾，从而导致价格下跌。
大蒜不像小麦和玉米，国家可以宏观调控 ，大蒜在全国的种植面积虽然不大，但仍是不可或缺的农产品。每当种植面积减少或局部地区遭遇自然灾害时，其价格便会随之波动，形成特有的‘蒜周期’现象。大蒜的周期一般三到五年，大蒜目前已经连续三年出现好的行情。今年大蒜的价格明显高于前两年，按照蒜周期的惯例，今年的大蒜价格行情已经达到顶峰。
根据多年大蒜价格波动规律，一季度大盘先跌后稳的概率较大。1月份处于国内外市场春节前备货旺季，需求量增加对市场形成理论上的利多支撑。2月份多数情况下处于中国春节假期，市场需求量减少利空蒜价。3月份，进入春节后补货阶段，印尼配额发布市场需求量增加、国内市场进入季节性需求旺季等因素影响，将提升市场对大蒜需求；但是供应方面云南鲜蒜上市销售、北方晚熟大蒜上市时间临近，意向入市售货的存储商较多，待售货源供应量或表现充足，供需均衡的概率较大，市场价格或将趋于稳定。
图片来源：Pixabay
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