章鱼小丸子、铁板鱿鱼
是每个夜市都不能缺少的“夜市宠儿”
铁板上鱿鱼发出滋滋的声音
飘洒的香味是独有的烟火气
外酥里嫩
软糯的口感包裹着Q弹的章鱼肉
但是
这里面真的是章鱼肉么？
记者在五里营夜市上购买了一份章鱼小丸子，扒开包裹的外皮里面是一块鱿鱼，现在很多夜市上的章鱼足都是用鱿鱼代替。其实很多人没有意识到章鱼和鱿鱼是不同的两个品种，在网络上搜索章鱼和鱿鱼的区别后，很多网友表示根本分不清，认为都一样，只是大小的问题。
记者来到了东瓦窑批发市场的海鲜区域，询问一家水产品批发的商家有没有章鱼足，而拿到的是脆口鱿鱼，商家给出的反馈的是章鱼和鱿鱼都一样只是大小不同，由此可见，部分商家对于两者区别也并非十分清楚。
记者又走访了几家水产品批发的门店，并未发现售卖章鱼足。有店家介绍，因为市场上购买鱿鱼的人较多，而章鱼价格偏高，很少有人购买，所以进货少，甚至不进货。
记者在某购物平台上搜索“章鱼足”时，发现相关商品信息混乱。一些商家在商品名称中标注为“章鱼须”或“大章鱼须”，但在实际咨询后，销售的却是鱿鱼须。这种情况不仅容易误导消费者，甚至可能导致他们购买到完全不同的产品。同时，某平台显示一斤章鱼须66元，而一斤鱿鱼须才20元——30元不等，价格差异显而易见。
章鱼和鱿鱼的腕足上吸盘一般都是2列，但章鱼的吸盘排列紧密，吸盘直接与腕足相连，吸盘表面光滑，煮熟后蜷曲严重；而鱿鱼吸盘排列相对稀疏，吸盘通过短小的柄与腕足相连，吸盘表面有角质环，环上有密集的小齿。吸盘从基部到末端基本等大，外侧常有皮质棱，内侧有肉刺，煮熟后基本不蜷曲。
编辑 | 仰建婷 初审 | 杨文彬
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