湖北省政协党组副书记、副主席尔肯江·吐拉洪出席并宣布开幕；中国商业联合会党委书记、会长姜明，农业农村部原总畜牧师、中国农垦经贸流通协会理事长张天佐致辞；国际人与动物微量元素学会主席、美国国家发明科学院院士、康奈尔大学教授雷新根围绕国际硒产业发展及硒科研进展作报告；硒区代表陕西省安康市人民政府党组成员刘英华致辞；恩施州委书记胡超文致欢迎辞，州委副书记、州委政法委书记余德芳主持开幕式，州政协主席吴建清出席。
姜明代表中国商业联合会对大会开幕表示热烈祝贺。他说，恩施是一块宝地，民族风情浓郁，文化底蕴深厚，自然风光秀美，物产资源丰富，特别是富硒资源得天独厚，是迄今为止全球唯一的硒资源独立成矿的地区，是率先举办全国硒产品博览交易会的地区，硒产业发展成效引领全国。中国商业联合会将充分发挥资源和组织优势，支持硒博会越办越好。让我们携手共进，一起做大做强做优硒产业，共同打造湖北恩施靓丽的硒品牌，为加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，推动经济社会高质量发展作贡献。
张天佐表示，据不完全统计，2023年全国富硒产业的市场规模超过3000亿元，恩施州硒产业综合产值超过了900亿元，领跑全国。随着人们健康意识的不断提高和营养需求的不断增加，硒产业将迎来更加广阔的发展空间。恩施硒博会经过多年培养，已成为硒产业的重要交流平台，是硒信息传递主要平台，也是硒产品的展示大舞台，希望硒产业的各界同仁积极利用好这个平台，把硒资源变成硒产业，推动产业高质量发展，助力产区农民增收，探索一条具有富硒特色的乡村振兴之路。
刘英华表示，恩施与安康同处富硒地带，资源相同、产业相近、人文相亲，双方在科技研发、品牌塑造、产业培育等方面保持着长期友好合作。作为全国最大的两个富硒地区，希望共同扛起龙头担当，充分发挥各自优势，持续深化交流合作，为推动富硒产业上升为国家战略而不懈努力。
胡超文代表恩施州委、州政府和全州各族人民向与会各界人士表示热烈欢迎，向长期关心支持恩施发展的各界朋友表示衷心感谢。他说，近年来，我们牢记习近平总书记的重要指示精神，紧盯建设“两山”实践创新示范区目标，着力创新硒科技、建立硒标准、培育硒产品，积极发展新质生产力，致力打造千亿级富硒产业集群。诚挚邀请大家和我们一起携手同行，共同谱写中国硒产业高质量发展新篇章，为奋力推进中国式现代化作出更大贡献。
开幕式上，国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任、恩施州硒产业发展顾问程水源，恩施州人民政府副州长杨盛僚共同发布《中国硒产业发展指数（SeI）研究报告2023》，程水源对指数进行解读；恩施州农科院（湖北省富硒产业技术研究院）和恩施州中心医院（湖北硒与人体健康研究院）相关负责人分别发布“植物源富有机硒产品研发的关键技术及产业化”成果、“功能性富硒资源创新研究及产业应用”成果；现场为恩施州卫健委颁授“中国营养学会硒资源和营养产业发展分会”匾牌。恩施州委常委、常务副州长张远梅作招商项目推介，举行招商引资集中签约仪式。招商项目总共签约34个，协议总额226亿元；采购协议总共签约48个，协议总额12亿元。
本届硒博会以“向新而行·硒望无限”为主题，由中国商业联合会、中国农业国际合作促进会与恩施州人民政府联合主办，共设有县市特色展区、硒茶展区、硒精深加工展区、生物医药展区、州外硒区展区、标准展区等11个展区，展区面积达18000平方米，共吸引了18个省市的512家企业参展，参展产品达5200余件。
硒博会将持续至10月20日，展会期间将举办硒康养洽谈交流会暨硒茶大会、“院士说硒”科普大讲堂、硒与营养健康产业研讨会、硒区经贸交流会、富硒产品电商选品大会暨“双十一”商达撮合会、恩施硒物推介暨采销对接会、名优硒产品授牌、云上硒博会、县市推介等活动。同时，中国商业联合会、中国农业国际合作促进会在恩施同步举办中国硒产品博览交易会。
本届硒博会得到了国际国内业界和商界高度关注。中国工程院院士、中国林业科学研究院原院长刘世荣，中国工程院院士、恩施州硒产业发展首席顾问李培武，澳大利亚科学院院士、澳大利亚莫纳什大学教授查尔斯·雷伊·麦凯，澳大利亚健康与医学科学院院士、昆士兰大学教授余迪等将在“院士说硒”科普大讲堂发表演讲，俄罗斯工程院外籍院士、中国农业大学教授潘灿平将在硒区经贸交流会上作报告。
国家有关部委相关负责人，国内外科研机构及高等院校专家代表，央企国企代表，国内硒产业发展地区代表，协会、商会代表，省直有关单位代表，杭州、武汉等对口合作、对口帮扶地区代表，在家恩施州州领导，各县市代表团，州直部门主要负责人参加开幕式。
