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转自：老林澡堂笔记
真正痴迷和经常在家喝咖啡、红茶的人，可以开始自己在家“养糖”。写这类内容有难度。对于内行读者，所写的内容确实好像弱智、地球人都知道。对于外行，确实不说就不知道。卡在中间。
养糖方法很容易：买一两根香草，一个玻璃瓶装满咖啡用的上等红糖或者白砂糖，把香草插进去，关闭瓶盖，第一次放个3-6个月，以后随便日常取糖用，仍然把香草留瓶里，久了糖用的差不多就加糖，或者香味很弱了就换根香草，基本上不必怎么刻意打理，只是第一次必须养它起码3个月才好用，以后的循环加糖、香草（一般正常家庭自己喝茶用的量，几年才换一次香草也没问题）。
多用在咖啡里的，用红糖配香草比较好效果。如果用在制作甜品或者放茶里，白砂糖配香草感觉更适合。也可以用干的薰衣草（注意挑食用级的，但不必讲究到有机什么的那种程度……所谓“有机”，听起来好像很科学很美好，其实说穿了，就是“用屎种”的意思而已）或者柠檬皮代替香草，产生不同的效果。
养好的糖可以用在茶里、咖啡里，代替普通的糖。如果做西式蛋糕、甜点等，也可以用上。比起普通砂糖，它有种很隐约的香气，似有似无。
西方国家的美食店里，能买到现成养好了的糖，但销量很一般。大多数人，要就是不小资的所以不讲究，或就是小资的那么就爱自己做，反正很简单。
噢，香草....人人都吃过香草冰淇淋，但很少人知道这植物长的什么样。它做出来的食品很香，但如果直接嗅闻，气味有点怪怪的，而且模样比虫草还恐怖。
比较讲究的似乎是刮籽来做食品，荚是丢的，所以，用来养糖是刚好。我原文是设计给平时不用香草的人的，那么只好刻意买，然后全根用了。其实本来只是用“垃圾”部分即可。
变化版还有肉桂、柠檬皮、玫瑰、薰衣草版。后两者得留意：
1、国外有分食用级、观赏级两种。通常买到的都是观赏级，农药往死里放，那是不能吃的。要做就必须确保自己买的是食品安全级的玫瑰、薰衣草，而且不是国产。
2、花店的玫瑰其实不是真玫瑰，是商业化产品。这里需要用不那么漂亮但很香的那种真玫瑰。
