冬天一到
前锋大街小巷的羊肉馆子
就热气升腾
一碗温热的羊汤滚入腹中
再吃一餐坨坨羊肉
滋补了前锋人
因独特的地理位置
前锋桂兴山区所产跑山羊
享受着大自然的馈赠
风味独特
蛋白质含量高、脂肪含量适中
无腥不膻、肉质鲜嫩
在前锋
食羊肉的方法有多种
炒、蒸、煮、涮等均可
在当地人的餐桌上
羊肉是从早到晚
一年四季的常客
我们先来一碗热腾腾的羊杂汤！
羊肺、羊肝、羊肠、羊肚加上羊肉
再撒点葱花香菜
味道简直绝绝子！
当然还有地道家乡味道的
黑山羊羊肉粉
小编吃了一次就爱上了
先烫好粉
往碗里加羊肉、韭菜、辣椒……
再舀上香汤掺进粉里
冒着热腾腾的香气
端到你的面前
滚烫的羊汤里粉丝均匀劲道
入口后肉的绵柔
汤的鲜美、韭菜的清香
从鼻口呼出
浑身都是劲！
坨坨羊肉必须安排上！
前锋本地的桂兴山羊
鲜嫩不膻
带骨羊肉嚼劲十足
错过可就亏大了！
而且这可是第六批省级
非物质文化遗产代表性项目
制作包含选肉、浸肉、汆水
翻炒、下料、炖煮、添加桂兴白萝卜
再炖煮等7道工序
大火炖煮20分钟转小火
适时放入桂兴白萝卜
慢炖两到三个小时出锅
烟火升腾
热辣鲜香
暖胃更暖心
还有粉蒸羊肉
羊肉上裹满了蒸肉粉
入口化渣
吃起来香糯软嫩
满嘴生香
肥瘦相间
回味无穷
最后点缀的香菜
让整道菜的味道层次更加多样
不知道吃啥的时候
就吃这款蒸蒸日上“粉蒸羊肉”吧
此外
滴油的椒盐羊排
肥瘦相宜
卤羊肝、火爆羊杂、羊肉香肠
一边香脆一边软嫩
......
我们来吃羊肉汤锅吧！
入冬当然不能少了一口羊肉汤
既补营养，亦能暖身
汤里的底料丰富
羊肉、羊心、羊肺、羊肚再加羊肠
可谓样样俱全
经过慢火熬制
出来的味道自然不同凡响
再加上萝卜、白菜等配菜
一个字“鲜”
当然啦
烧烤羊肉也是不能错过的！
羊肉配上炭火的炙烤
味道一下子就出来了！
烤羊肉只需精盐、孜然和辣子调味
用签子串起
在热烤过程中
火气火燎
肉膻味升华为独一无二的奇香
让人口水直流
欲罢不能
还有一个最后出场的“大货”
——烤全羊
在炭火与香料的交织中
诞生了一场味蕾的盛宴
那金黄的色泽，酥脆的外皮
油脂在火中滋滋作响
滋滋冒油的样子简直太诱人啦
手撕一块，香气四溢
味蕾在瞬间被唤醒
被征服
烤全羊
是欢聚时刻最璀璨的光芒
让我们围坐在一起
和亲朋好友一起分享这份美味
快乐加倍
在弥漫的香气中沉醉
遗忘时光
来源：新前锋
