我向国奖榜样提个问
亲爱的同学们，寒假来临，校研会为同学们奉上假期学术大礼包！
为扎实推进我校“先锋计划”实施，充分发挥国家奖学金获得者的榜样示范作用，彰显积极向上的学术精神，激励同学们奋发有为，天津科技大学研究生会开展了“研知互助”学术沙龙——“我向国奖榜样提个问”国奖榜样专访活动，在前期收集、整理同学们的问题基础上，对来自各学院的13位国家奖学金获得者进行了专访，并制作了专题推文，为同学们开解学术困惑。
本期“解惑人”是食品科学与工程学院2022级博士研究生周新运学长。
个人简介
周新运
食品科学与工程学院食品科学与工程专业2022级博士研究生，师从赵国忠老师，研究方向为传统酿造技术。
思想启迪：科技与传统的交汇
在从事传统酿造技术的现代化革新研究之初，我便意识到，要在这条道路上走得长远，必须将现代科学技术与传统文化相结合。这不仅是为了推动技术进步，更是为了保护和传承中华民族悠久的历史文化遗产。在这个过程中，我始终秉持着“用科技讲好中国故事”的信念，坚信通过创新可以为古老的酿造工艺注入新的生命力。思想上的转变是关键的第一步。我不断思考如何让传统技艺适应现代社会的需求，以及怎样利用最新的科技成果改进生产流程、提高产品质量。这种思维方式促使我在面对难题时能够跳出固有框架，寻找全新的解决方案。例如，在研究中遇到瓶颈期时，我开始探索跨学科合作的可能性，最终成功引入了生物工程技术，显著提升了发酵效率和产品稳定性。
学习积累：理论与实践并重
学习是一个持续的过程，对于科研工作者而言尤为如此。在校期间，除了系统地学习专业课程外，我还积极参加各类学术讲座、研讨会等活动，广泛涉猎相关领域的前沿知识。同时，注重理论联系实际，积极参与实验室工作和社会实践活动，积累了宝贵的实践经验。研究生阶段，我有幸参与了多项国家级科研项目，在导师指导下深入研究了多种传统酿造工艺，并尝试运用现代分析手段对其进行解析。这些经历不仅加深了我对专业知识的理解，更重要的是培养了我的独立思考能力和解决复杂问题的能力。在此基础上，我逐步形成了自己独特的研究视角和技术路线，为后续取得一系列科研成果奠定了坚实基础。
科研突破：从实验室到市场的转化
科研工作的核心在于发现新知并将其应用于实际。在我的研究生涯中，最令人难忘的就是实现了从实验室研究成果向市场化产品的成功转化。这一过程充满了挑战，但也给了我宝贵的成长机会。首先是对市场需求的精准把握。通过对行业现状及发展趋势进行深入调研，我发现消费者对健康、环保型食品饮料的需求日益增长。基于此，我们将研发重点放在开发具有保健功能的传统酿造品上，如低度数果酒、功能性酱油等。经过反复试验优化配方后，终于研制出了几款深受市场欢迎的新产品。其次是知识产权保护意识的树立。随着项目的推进，我们越来越重视专利申请的重要性，确保每一项创新成果都能得到充分保护。截至目前，团队已获得多项发明专利授权，并注册了软件著作权，有效保障了自身权益不受侵犯。最后则是创业精神的发扬光大。为了让更多人受益于我们的科研成果，我和几位志同道合的朋友共同创立了天津遵智科技有限公司，致力于将实验室里的发明创造转化为实实在在的产品和服务。公司成立至今，已经推出多款创新型酿造产品，并在全国范围内建立了广泛的销售渠道网络。
社会实践：回馈社会的责任感
作为一名科研工作者，我认为应该积极承担社会责任，用自己的专业知识服务社会大众。因此，在专注于学术研究的同时，我也积极参与各种形式的社会实践活动。例如，曾多次受邀为当地企业提供技术咨询服务，帮助他们解决生产过程中遇到的技术难题；还参加了多场科普宣传活动，向普通民众普及食品安全常识以及科学饮用传统酿造品的知识。
QUESTION
ONE
在研究中学长是否遇到过一些挑战或者意想不到的结果？如果有的话，是如何处理这些情况的？
周新运
在专业研究时，遇到的挑战和意想不到的结果，往往会成为创新和技术突破的关键点。在学术研究中，我学到的是如何将这些看似不利的情况，转化为创新和进步的机会。首先，保持开放的心态至关重要。科研过程中，我们常常带着假设和预期开始，但现实往往比我们的想象更加丰富多彩。当实验结果与预期不符时，不要急于感到沮丧或失望。相反，把它们看作是大自然给我们的提示，鼓励我们去探索未知领域。每一次意外都可能是一扇通往新发现的大门，而关键在于你是否愿意跨过去。其次，文献是你最好的老师之一。当我面对难题时，总是会回到文献中寻找答案。前人的研究不仅提供了丰富的背景知识，还展示了各种解决问题的方法和技术路径。通过广泛阅读，你可以发现自己并不是第一个遇到这个问题的人，并且可以借鉴他人的经验来启发自己的思路。记住，科研是一个积累的过程，站在巨人的肩膀上可以帮助你更快地前进。再者，培养批判性思维和好奇心同样重要。不要满足于表面现象，要深入探究其背后的机制。问自己“为什么会出现这种情况？”、“这个现象意味着什么？”以及“我能从中学习到什么？”这样的问题。通过不断提问和探索，你会逐渐建立起对发酵食品复杂性的深刻理解，并能够提出更有创造性的解决方案。最后，分享和交流是不可或缺的一部分。在科研道路上，没有人是一座孤岛。积极参与学术讨论、与同行交换意见、甚至跨界合作都能为你的研究带来新的视角和灵感。不同的观点碰撞出的思想火花，可能会点燃你心中未曾有过的创意之火。
QUESTION
TWO
请问学长是什么时候投的第一篇期刊，第一次投期刊有哪些方面需要注意？
周新运
成果产出要趁早。早在硕士入学后的上课阶段，我就已经入驻实验室开展了课题，并在入学上半学期完成了第一篇SCI,发表于Food Chemistry。尽管每个人的路径可能有所不同，但有一些普遍的经验和注意事项可以帮助初次投稿的研究者更顺利地完成这一重要步骤：
选择合适的期刊：这可能是最重要的一步。你需要考虑期刊的目标读者、影响因子（虽然不是唯一标准）、以及它是否经常发表你所在领域的文章。此外，了解期刊的具体要求和偏好也非常重要。可以通过阅读该期刊近期的文章来获得灵感。
仔细阅读指南：每个期刊都有其特定的投稿指南，包括格式、字数限制、引用风格等。严格遵守这些规定可以避免不必要的退稿或延误。很多时候，期刊网站上会有详细的作者指南，务必认真阅读。
撰写清晰的论文：确保你的研究问题明确，方法部分详尽可重复，结果呈现逻辑清晰，讨论部分有深度且能联系实际意义。好的写作不仅在于展示数据，更在于讲述一个连贯的故事，使读者能够理解你工作的价值。
获取反馈：在提交之前，尽量让同事、导师或其他专家审阅你的手稿。他们可能会提供宝贵的建议，帮助你发现可能忽略的问题。同行评审是非常重要的环节，但在正式送审前，内部评审同样不可或缺。
准备好应对审稿意见：一旦提交，就进入了漫长的等待期。无论最终结果如何，都要做好充分的心理准备去面对审稿人的评论。即使被拒，也不要气馁；相反，应该把每一次反馈当作改进的机会。如果需要修改重投，一定要认真对待每一条意见，尽可能详细地解释你是如何改进的。
保持耐心和积极心态：科研之路漫长而曲折，尤其是在初期阶段。从选题到发表，整个过程可能耗时数月甚至一年以上。保持耐心，不断学习和完善自己的工作态度，这对长期发展非常重要。
结语
回顾过去几年的经历，我深刻体会到，在追求梦想的路上，只要保持坚定信念、勇于创新实践，就一定能够克服重重困难，实现自己的价值。希望我的经历能给正在或即将踏上科研之路的年轻人带来一些启示与鼓舞。未来，我将继续扎根于传统酿造技术的现代化革新领域，不断探索未知、挑战自我，争取为行业发展作出更大贡献。
天津科技大学研究生会
图文来源：校研究生会
排版编辑：王天娇
责任编辑：王天娇
审核签发：郭婧 李智 王天娇
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