会议审议通过了分会相关管理制度、分会徽标；决定聘请中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖担任分会名誉会长；聘请大连海洋大学教授王秀利，仲恺农业工程学院教授王琴，华南农业大学教授杜冰，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员吴燕燕、陈胜军，中国科学院深圳先进技术研究院研究员钟超等6人担任分会专家委员会成员。
会上，经选举产生了鱼胶（花胶）分会第一届理事会及负责人。中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院执行院长王云帆当选为分会会长；广东官栈营养健康科技有限公司董事长张宇当选为分会执行会长；方家铺子（莆田）绿色食品有限公司总裁方敏、青岛海洋食品营养与健康创新研究院综合办主任冯婷玉、广东泰升药业有限公司董事长李帆、上海燕太太实业发展（集团）有限公司总裁李利、东阿阿胶股份有限公司研发总监李聪、广东双鸿生物科技有限公司总经理沈炳鸿、广东三海实业有限公司董事长欧华海、中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军、厦门市燕之屋丝浓生物科技有限公司副总经理范群艳、葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司总经理龚匡用等10人当选为分会副会长；贵细中药材质量安全研究中心主任蔡亚杰当选为分会秘书长。
会上，鱼胶（花胶）分会执行会长、广东官栈营养健康科技有限公司董事长张宇发布了全国首份鱼胶行业发展报告——《鱼胶（花胶）行业宏观环境与产业发展白皮书（2024）》。白皮书指出，2023年鱼胶市场规模已达300亿元，预计到2026年市场规模将增至500亿元，2030年有望达到800亿元，鱼胶品类也从广东、福建和浙江等地的区域性特色食品，逐渐走向全国各地，并在海外华人中有着广泛的影响力。
鱼胶，又称花胶、鱼泡，是鱼鳔的干制品，自古以来被誉为滋补珍品，与鱼翅、燕窝等齐名，素有“海味八珍”之称。鱼胶在我国拥有近两千年的食用和药用历史，最早可追溯至北魏贾思勰在《齐民要术》中记载的“鱁鮧”，更传说汉武帝曾用石首鱼鳔滋补。鱼胶是中国传统滋补文化的一部分，展现了“药食同源”的理念，这也是中国饮食文化中独特而重要的组成部分。
中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖表示，鱼胶的主要营养成分虽然是胶原蛋白，但它的功效价值远不止于此，需要通过深入的科学研究进一步挖掘，实现规范化生产和科学消费，实事求是地为消费者创造价值。
他指出，鱼胶产业从业者要推动产业走向国际化，首先需要建立科学严谨的交流与沟通渠道，将研究成果以规范的方式传达给消费者和国际市场。通过加强行业内外的合作，制定更高的技术和产品标准，提升鱼胶产品在国际市场上的认可度。此外，鱼胶产业的发展必须与生态环境保护相协调。因此，必须在渔业资源利用和生态保护之间找到平衡点，通过科学捕捞和资源管理，实现产业的长期健康可持续发展。
中国渔业协会党支部书记李胜利指出，鱼胶是我国海洋渔业的重要副产物，发展鱼胶产业不仅是促进海洋渔业补链强链、提质增效的有力抓手，也对促进消费升级和渔村产业振兴具有积极意义。鱼胶（花胶）分会的成立旨在凝聚行业资源，共同破解发展瓶颈，推动补链延链强链和产业标准化进程，加强对行业的支撑和引领，推动我国鱼胶行业的高质量发展，打造具有国际竞争力的优质品牌。
南沙海关党委委员、副关长陈荣溢表示，南沙口岸进口的鱼鳔主要来自越南、苏里南、缅甸和泰国等国家，2024年前三季度进口量约933吨，货值约1176万美元。2024年，海关总署对干制鱼鳔等进口的准入要求作出了调整优化，有利于更多国外优质水产品进入国内，满足我国消费者多元化需求。接下来，南沙海关将全面落实《南沙方案》和《海关支持广州南沙创新发展新一轮措施》，不断强化监管优化服务，持续提升贸易通关便利化水平，助力鱼鳔在内的水产品进出口贸易持续健康发展。
广东省市场监管局协调处副处长焦新伟表示，为加快鱼胶产业转型升级，满足消费者了解相关产品有效性、关键成分含量、质量和安全性的需求，除进一步完善针对鱼胶生产、加工、检验和销售全过程、各环节的标准建设外，广东省市场监督管理局也将坚持问题导向，坚持监管为民，充分发挥监督抽检在食品相关产品安全监管中的效能，保障全省鱼胶相关产品质量安全。
此外，华南农业大学教授杜冰，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军，汕头大学海洋生物研究所副教授林帆应邀出席大会并作主旨报告。
为进一步推动行业发展，当天还启动了科普书籍《鱼胶（花胶）的现代研究》（暂定名）的编撰工作，并举办了首届中华鲜炖花胶大赛，旨在普及科学认知，推动技术创新，引领鱼胶行业迈向新的发展阶段。
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