生命活动正常运转需要很多元素的参与，我们常见的有钙、铁、锌等。在人体中含量大于0.01%的元素称为常量元素，包括钙、铁、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。人体中含量小于0.01%的元素称为微量元素。微量元素中有一类是我们非常关注的叫必需微量元素，通常包括铁、锌、铜、硒、碘、铬、钴等。
生理功能：身体中铁的含量大约在3～5g，主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白和血铁黄蛋白中。其中血红蛋白和肌红蛋白参与了身体运送氧的过程；铁蛋白和血铁黄蛋白主要作用是储存铁，当身体铁过剩时将铁以无毒形式储存起来。
铁缺乏时，会导致缺铁性贫血，身体会表现为困倦乏力、抵抗力下降，甚至会导致心理和智力发育损害。
每日建议摄入量：15mg。食物来源为肝脏、血、肉、鱼、黑木耳、黑芝麻等。
生理功能：锌参与了身体中蛋白质和核酸的合成；是多种代谢酶的激活剂；对胰岛素的生成和生殖系统正常运转都起到了重要作用。
锌缺乏时，会影响生长发育，导致性成熟推迟；会引起食欲不振，导致免疫力下降；会导致伤口不易愈合、口腔黏膜增生和角化不全。
每日建议摄入量：15mg。食物来源为贝类、肉、禽、心、肝脏等。
生理功能：身体里的铜主要是以含铜酶或含铜蛋白的形式存在，主要参与了机体中氧的运载、电子的传递、有机物的合成和氧化。
铜缺乏时，会导致营养性贫血、骨质疏松、高胆固醇血症、皮肤毛发脱色、能量代谢障碍和免疫力下降等。
每日建议摄入量：2mg。食物来源为贝类、坚果、谷物、豆类、肝、肾等。
生理功能：硒是某些生物酶的组成成分；保护心血管、维护心肌健康；促进生长发育；保护眼睛。
硒缺乏时，会导致免疫力和抗氧化能力下降。
每日建议摄入量：50～200μg。食物来源为肝、肾、肉、海产品、蒜、豆类等。
生理功能：促进物质代谢；调节蛋白质的合成与分解；促进维生素的吸收和利用。
碘缺乏时，会导致甲状腺功能低下，影响脑神经发育。碘摄入过量也会引起甲状腺疾病。
每日建议摄入量：150μg。食物来源为海产品、鱼类、菠菜等。
撰稿：李鹏昊
编辑：彭淇雯
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