永新味道
民生
2024-10-28 22:16
江西
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一
族谱上记载，我的祖宗已在永新生活34代，我是第35代。我是土生土长的永新人。从永新中学毕业后，在南昌念书三年，之后一直在吉安工作。离开永新，已有四十余年。我的辨识度很高，身体的每个细胞散发出家乡的山水和泥土的味道。无论我到哪里，许多人都能识别出我的标记，浓重的家乡口音和永新人的脾性像标签一样钉紧在我的额头上。永新的水好喝，永新的美食好吃。每当说起家乡的美食，我都会情不自禁地流口水。吉安有特色的永新餐馆不少，街道两旁和小巷弄堂都有。想吃家乡菜了，如果工作太忙，就在吉安找一家永新菜馆，打打牙祭。不过瘾，就直接回永新一趟。从永新吃饭回来，哪怕路途再远，归期再晚，也是不觉辛劳，饱嗝之间，塞满了满满的幸福感，一身有劲儿。永新狗肉是“中国四大狗肉名菜”之一，从古至今招待贵宾的常客。永新狗肉用永新产的辣椒干红烧，原汁原味，吃起来油而不腻，其味妙不可言。永新血鸭名气不小，有许多做法。用新鲜青椒炒制的血鸭鲜味浓厚，用鲜红辣椒炒制的血鸭香里有甜，用永新辣椒干炒制的血鸭味道醇厚，我母亲做的青椒炒血鸭放入嫩毛豆，鲜中带甜，我一辈子难忘。腊肉炒黄鳝是永新独有的一道美食。五花腊肉和辣椒干一起爆炒，黄酒焖制，腊肉软绵、鳝骨脆爽、鳝肉鲜醇、汤汁清香。永新还有许多名菜，油豆腐包糯米、青椒炒豆腐、爆炒牛肉干……数不胜数。二
生活在永新，就像置身于天然氧吧。我常做梦，梦见流经我家的灵动的龙源口河，龙源口河就像一条画里葳蕤森林中终日不散的银带；梦见我家地处的群山环抱的朱砂冲小平原，朱砂冲小平原犹如绿涛中迎波前行的小船，又如镶嵌在绿色玉坠中的金珠。四十多年前的情景历历在目。我家房屋的南门正对七溪岭，每天醒来，透过矮矮的窗户，能看见高耸巍峨的七溪岭。嫩绿、深绿、墨绿，五彩斑斓、白雪皑皑、云雾袅绕，七溪岭宛如妩媚的女子一年四季装扮成不同的样子。院子里有一棵柚子树，我常爬上柚子树看七溪岭。有一天，一辆辆卡车拉着大炮，从隐藏在七溪岭的二机厂探出身子，长龙般蜿蜒在马路上。二机厂是一家生产枪炮的军工厂，姐姐和我在二机厂家属区门口卖过鸡蛋。七溪岭以西，就是枫树坪了。枫树坪太美，树壮枝高，秋叶缤纷，三湾改编就发生在那里。如今的三湾已成为全国红色旅游经典景区和江西省重点风景名胜区。七溪岭中部，有雄伟的阿育塔。阿育塔位于龙源口水库大坝下游几百米处，深山峡谷之中，山奇谷深，石怪林秀。永新还有许多美景，比如山峦青翠、碧水飞泻、水弯溪曲，被风雨雕刻出峭岩俊壁的碧波崖；春天杜鹃花开、云海翻滚，夏天虫叫鸟鸣、飞泉雨瀑，秋天山体如裙、锦缎无垠，冬天万里雪松、山天一色的秋山……无不让人流连忘返。大自然赋予永新太多绝美的景色，聪明的永新人更像画家，用彩笔在秀丽的生态之景上绘制出更多绚丽的图景。永新县城老街现已改建成“重见永新”景区，古旧斑驳的门板、洁净亮丽的窗棂、深幽古朴的街道、色彩缤纷的街灯、尘封多年的物件，唤醒着关于永新和永新人的记忆。如果说“重见永新”街区是一个回忆永新的展览馆，那么得益于永新人的才干和智慧改建而成的农村景区就是活生生的乡村振兴新样板。水天一色的院下，高高的烟囱、潺潺的小河、幽幽的小吃街成为人们新的打卡地；巨樟环绕的黄陂洲，遍地花开，曲径通幽，俨然一个现代森林公园中的小村落……永新的山水和村落就是一部有关文旅发展日新月异的书，一本弥漫着永新味道和记忆的画册。三
永新的非物质文化遗产列吉安第一、江西第四，盾牌舞、永新小鼓是国家级非物质文化遗产，红军斗笠、三角班采茶戏、和子四珍、石灰脑的传说、永新草席是省级非物质文化遗产。母亲会做油纸伞，她做的油纸伞有浓浓的桐油味，只在她回娘家时才用。父亲不仅是烧炭翁，而且是十里八乡地方戏的导演，我观看过父亲指导村里年轻人演出的《赵子龙》，哥哥出演赵子龙，姐姐跑龙套。惊奇的是，父亲担任过他那个时代《盾牌舞》导演的助手，他也是《盾牌舞》的演员。永新油纸伞和盾牌舞都是非物质文化遗产，我骄傲不已。永新是全国有名的书法之乡，出了许多书法家，很多人会书法。非物质文化遗产和书法是永新的宝贝，充满暗香和韵味。含有暗香的还有永新人说的家乡话。永新方言很独特，除了从永新分割出去的莲花人和井冈山人，外地人很难听懂。一方水土养一方人。永新人直爽、率真、单纯，服软不服硬，讲忠诚。他们对你热情时，是发自内心的热情，看到不喜欢的人，除了表现在脸上，还跟你较劲，认死理。正是因为这种品质，永新出了井冈山第一位女红军贺子珍。永新籍将军人数名列全国第四位，是赫赫有名的将军县；永新籍军长李湘在抗美援朝战场上身先士卒、奋勇杀敌，成为抗美援朝我国牺牲的最高级将领……这也许是永新最地道的味道。
