11月16日-17日，小陶村市集第四季即将限定“返场”，恰逢皖南丰收时节，此次市集将以六郎本地特色美食“水八仙”为主题，今天，请跟随小编一起了解六郎“水八仙”到底是哪些美味佳肴吧！
水八仙是六郎乃至江南水乡地区对水生食材的统称，居民依托当地水生食材烹饪美味佳肴。在六郎，每家农家乐的菜单上必备水八仙。
六郎“水八仙”分“素八仙”和“荤八仙”，“素八仙”包括茭白、莲藕、荸荠、水芹、刺莲藕、菱角、菱角菜、红丝根；“荤八仙”有青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。
“荤八仙”
泥鳅
荤八仙之泥鳅
有“水中人参”之称的泥鳅富含高蛋白质且低脂肪，能降脂降压。俗语也有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的说法，是绝对的美味佳肴。
黄鳝
荤八仙之黄鳝
亦称罗鳝、蛇鱼、血鳝等。刺少肉厚，肉嫩味美，不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，其有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
剪刀肉
荤八仙之剪刀肉
又称水菜、淡菜，富含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、维生素B族等。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤，治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗的功效。
螺蛳
荤八仙之螺蛳
俗名蜗螺牛、丝螺，无论是煮、炒都让人垂涎欲滴，医学上更有功效清热，利水，明目功效。
甲鱼
荤八仙之甲鱼
又名鳖，其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。除味道鲜美、高蛋白、低脂肪外，更是包含多种维生素和微量元素，为滋补佳品。
螃蟹
荤八仙之螃蟹
也叫“螃蟹”或“毛蟹”，高于一般鱼类养殖的水质要求决定了河蟹必然鲜嫩的肉质，成为深受人们喜爱的一味食品。
鲫鱼
校园开放日
作为我们餐桌上的常客，不管是煮汤还是红烧味道都很鲜美！
青虾
荤八仙之青虾
青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。是高经济价值的淡水虾类之一。
“素八仙”
刺莲藕
素八仙之刺莲藕
其实学名叫芡，结的种子叫芡实，在中药里常听到这个名字，或许花快开时的样子有点像鸡头，所以我们这边叫鸡脸菜，外地有些地方叫鸡头菜。
荸荠
素八仙之荸荠
六郎叫荠子，学名叫荸荠或称“马蹄”。生吃，清香甘脆，胜似秋梨；熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
水芹
素八仙之水芹
清香脆嫩，茎叶柔软均可食用，生拌、炒食皆可，常在科春蔬菜淡季采收上市。据医学及食品科学研究结果，膳食纤维对于高血脂、高血压等心血管系统疾病，以及便秘、肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能。
菱角
素八仙之菱角
菱角，又名腰菱、水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角拥有独特的皮相，里面却藏着雪白的菱肉，吃起来多了份趣味，所以最入孩子和老人的法眼，幼嫩时可当水果生食，老熟后可熟食。
菱角菜
素八仙之菱角菜
菱角菜就是菱角的茎了，菱角菜虽然算不上野菜，但也不算是家常蔬菜，是靠山吃山靠水吃水衍生出的一道土菜。菱角菜焯水剁碎，下菜籽油，拍几头蒜，加鲜红辣椒，爆炒出锅，瞬间清理了苦热夏日里的味蕾，好吃得一塌糊涂，清脆、略咸的口感，让人食欲大振。
茭白
素八仙之茭白
六郎俗称“高（菰）瓜”，口感鲜嫩。中医认为茭白甘冷有清湿热解毒等功效。生食也很好吃哦，生吃可以闻到那种水生植物特有的清香！
莲藕
素八仙之莲藕
六郎水网密布，水质清粼，出产的莲藕色泽白嫩，除了基本食用和加工成藕粉之外，更可以在夏日午后来一杯清爽的莲藕汁。莲藕种子称莲子，莲子汤是宴席上的名贵珍品，也是高级滋补品。
红丝根
素八仙之红丝根
红丝根不太常见，出了六郎好像就没人知道了，其实它早有名气，《诗经》中，它是“参差荇菜，左右流之”，徐志摩的《再别康桥》中，它是“软泥上的青荇，油油的在水底招摇”，青荇和荇菜都是这个荇丝，六郎人叫它作“红丝根”，每年入冬长于水中，我们吃的是它的根部，长得像鱼腥草，但它是一根根的泛红色，脆脆甜甜的味道。
原来，芜湖有这么多好吃的蟹！
精彩停不住！11月芜湖丰富文旅活动邀您加入！
最佳观赏期！芜湖这棵千年银杏迎来颜值巅峰！
点分享
点收藏
点点赞
点在看
