正在消失的中国雪糕

文化 2025-01-24 18:25 甘肃

文/沐晴

寒冬腊月，你是不是也喜欢每天热汤热饭地暖暖胃？

然而多年以前，在最寒冷的季节，东北的朋友们却喜欢吃冰棍。

几乎每个居民楼附近，都会有这样一群人：他们穿着大衣棉鞋，在雪地上放着一个个纸箱。

里面装着的，与其说是雪糕冷品，不如说是人们寒冬里雀跃的心情。

这些雪糕，包装简单、价格低廉，却能满足大家一整天的快乐。

但对大多数人来说，吃雪糕，是专属于夏日的美好记忆。

每天放学，攥着几块几毛的零钱，和小伙伴蜂拥着跑到小卖部，在塞满雪糕的冰柜前，每人挑一个。

随后，你尝一口我的，我尝一口你的。那种满足与欢乐，简直是难以言喻。

而在父母们更遥远的记忆中，夏天的快乐则被装在自行车后面的木箱子里。

来源：视觉中国

那时的冰棍，虽然种类少、口感单一，才几分钱一根，但吃冰棍的心情和我们是一样的。

然而，随着时代的发展，有太多太多关于雪糕的回忆停留在了童年。

不知道从什么时候起，熟悉的雪糕不见了，就像太阳晒化了雪花一样。

就比如下面这5种雪糕，上次见它们，已经说不清是什么时候的事了。

还记得这种冰袋吗？吃的时候从袋子角那里咬一个小洞，不一会儿袋子就被攥成了一团。

双棒雪糕：这个雪糕很划算，能一分为二，和伙伴们分着吃。

七个小矮人：五颜六色的“7小只”，哪个小孩看了不迷糊？

火炬雪糕：也叫作“大头雪糕”，外面的那一层巧克力，简直让味蕾开了花。

三文治雪糕：感受冰火两重天。

看到这，关于雪糕的记忆是不是瞬间被激活了？

如果意犹未尽，那就跟随小编的脚步，去回忆里寻找那甜滋滋、冰凉凉的味道吧。

在南方人的记忆里，一定少不了上海光明牌冰砖。

深蓝色的盒子，鲜艳的红字，这便是光明牌冰砖给人的最初印象。

1950年，上海的益民食品一厂创立“光明”品牌。

益民食品一厂的前身为外商开办的海宁洋行，最早从事蛋制品加工。

1925年，海宁洋行开始用冰块冷冻法生产冷饮。

但受生产条件限制，当时生产的冷饮多以圆柱形棒冰为主。

直到1932年，工厂从美国引入冷饮生产设备后，雪糕才增加扁形形状。

后来，海宁洋行改为国营上海益民食品一厂，品牌名称也改为“光明”，寓意“解放了，天亮了，新中国一片光明”。

而对北方人而言，最熟悉的，莫过于“北冰洋”。

现在提到北冰洋，人们脑海中最先蹦出来的或许是橙子味汽水。

其实，这个曾位于北京城南的企业也生产了许多富有特色的雪糕。

北冰洋品牌最早可追溯到1936年的北平制冰厂。

1949年，制冰厂开始收归国有，1950年，制冰厂注册了“北冰洋”商标。

在国家的支持下，北冰洋引入上海一体化灌装流水线，汽水产品也发展起来。

改革开放后，“北冰洋”品牌下的冷饮产品进入大规模生产期。

一时间，“北冰洋”雪糕遍布北京大街小巷。

还有兰州的504雪糕。

吃过504，想必是很多人最得意的事情之一。

因为这款雪糕的奶油，号称“是用核工业的离心机转出来的”。

妥妥的“真硬核”雪糕。

504厂原是中国在兰州成立的第一个浓缩铀生产工厂，后来转型，开始生产冰激凌。

奶油味、草莓味、巧克力味，4毛钱一只的504，不知是多少孩子的快乐源泉。

还有下面这几款“老雪糕”，也曾陪伴我们走过无数个盛夏。

蒙牛的绿色心情：

黑龙江的老鼎丰、吉林的宏宝：

山东的好阿婆和群康生产的“爽”：

河南的小神童：

广西的珠露雪糕：

江西的康怡：

记得小时候，一到夏天，就央求妈妈去批发雪糕。

什么大火炬、小布丁、小雪生，都10支起步地往家买。

来源：视觉中国

听着窗外阵阵蝉鸣，看着满满当当的冰箱，这才是过夏天的感觉！

说起雪糕，在我的印象里，它们从我记事起就有。

但追本溯源一番后，才发现雪糕竟大有来历。

故事，还得从一百多年前讲起。

1900年，英国人科赛恩来到中国，试图在这片古老的土地上寻找商机。

当他到达中国著名的“四大火炉”之一的武汉后，发现了一个奇特的现象：

这里的老百姓在休息的时候，会口含一块冰用来解暑。

然而在当时，冰块的主要来源是冰窖存储的天然冰，价格高，供应少，简直是一冰难求。

科赛恩一下子嗅到了金钱的味道，于是在1904年，在汉口法租界开了一家机器制冰厂——和利冰厂。

这既是中国第一家机器制冰厂，也是中国第一支雪糕的诞生地。

无独有偶。

1906年，犹太商人开普斯在哈尔滨中央大街开设了一家餐厅，起名为马迭尔。

头脑灵活的马迭尔，在饭店门口专门开设了一个甜点摊，卖价格亲民的马迭尔冰棍。

这款马迭尔冰棍，与武汉的科赛恩雪糕遥相呼应，共同拉开了中国雪糕的序幕。

后来随着第二次世界大战的全面爆发，中国的冷饮业也进入了休眠期。

直到1949年新中国成立，中国雪糕才开启了复苏之路。

到了20世纪80年代，全国各地都涌现出了自己的雪糕厂。

1993年伊利正式成立冷饮部，开始研发自己的雪糕。

1999年蒙牛集团成立，蒙牛也推出了一系列明星产品。

《中国冰激凌雪糕行业趋势报告》显示，2021年中国雪糕市场规模超过1600亿元。

伊利、蒙牛、雀巢、和路雪四家企业处于行业领先地位。

而分散到品牌层面，伊利、蒙牛、和路雪、雀巢、八喜五个龙头企业的27个品牌，线下渠道覆盖全国。

在地方市场，天冰（河南）、中街（辽宁）、德氏（沈阳）等本土品牌地域性优势显著，也备受欢迎。

别看只是一支小小的雪糕，它也承载着历史的厚重与时代的记忆，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

但是最近几年，很多朋友发现，雪糕变了。

一口吃下去，除了冰凉的价格，心也跟着凉了。

就像一位网友说的：

“大热天的，贵的雪糕降温效果的确好，还没吃呢，只看价格，心就凉了一半。”

对，“雪糕刺客”出现了！

“雪糕刺客”最早出现在超市时，因为冰柜上没有标价，导致顾客以为雪糕还是几块钱。

结果结账的时候傻眼了，一个外表普普通通的雪糕动辄二三十元。

随手拿个雪糕，一看价格20元，吓得人不知是该拿还是该放。

有人研究过“雪糕刺客”出现的原因。

大约是2000年前后，中国铆足劲儿对外发展，人们见过的东西也越来越丰富。

6块钱一个的梦龙，让孩子们第一次认识了纯奶油和比利时巧克力。

而后的哈根达斯，更是直接打破了我们对“高档雪糕”的认知。

在这种契机下，不少商家瞅准时机，本着“国货当自强”的初心，也开始生产高端雪糕。

但与此同时，市场上也开始出现“以次充好”的混乱局面。

而消费者在“受了伤”之后，也慢慢回归理性——天价雪糕可以不吃，找平替的就好。

在这个过程中，有个很有意思的事。

雪糕品牌“雪莲”，在“雪糕刺客”横行于市的时候，坚持走“物美价廉”的老路子。

但有网友发了几张图，疑似雪莲的制作工厂卫生条件不达标。

随后雪莲老板紧急注册了抖音账号，当晚就发了自家工厂的照片，斥责谣言不实。

万万没想到，这一澄清，雪莲一夜爆火。

因为它价格便宜、解暑解渴，网友们纷纷变身段子手借“雪莲事件”向国内雪糕界喊话。

幽默而不失讽刺意味的言语，其实是老百姓对“诚意”的渴望。

雪糕曾是多少人快乐的源泉，断不能为了谋利伤了大伙的心。

但庆幸的是，慢慢地，雪糕市场也回归了正常：

冰柜大半以上都是价格在5元上下的巧乐滋、奶昔杯、绿色心情……

而钟薛高、阿苏山等品牌，也开始了第二件1元的促销。

如今，像#钟薛高雪糕最贵一支66元#、#消费者发现很多雪糕烤不化# 等话题已成过去。

我们的小日子里，还是有很多“好吃不贵”的雪糕，能陪伴我们度过焦渴难耐的日子。

这几年，还有一类雪糕异军突起——文创雪糕。

文创雪糕虽然也不便宜，但因为其“高文化”与“高颜值”，颇受年轻人喜爱。

从2017年北京玉渊潭樱花雪糕到2019年北京故宫雪糕，一个又一个景区开始卖起了文创雪糕。

有的精致完美，有的脑洞大开，有的口味奇特……令消费者大开眼界。

比如，下面的这几款，你见过几种？

北京故宫的脊兽雪糕：

来源：视觉中国

广汉三星堆的文创雪糕：

来源：视觉中国

沈阳故宫的文创雪糕：

来源：视觉中国

武汉黄鹤楼的文创雪糕：

来源：视觉中国

北京玉渊潭的樱花雪糕：

来源：视觉中国

敦煌莫高窟的文创雪糕：

来源：视觉中国

济南趵突泉的文创雪糕：

来源：视觉中国

黄山迎客松的文创雪糕：

来源：视觉中国

山西云岗石窟的文创雪糕：

来源：视觉中国

北京天坛的文创雪糕：

来源：视觉中国

全国各地的文创雪糕还有很多。

样式千奇百怪，颜色花花绿绿，真是一场视觉盛宴。

在很长一段时间里，文创雪糕一跃成为社交媒体上的网红。

来源：视觉中国

在很多年轻人看来，旅游拍照打卡是一种新型社交方式。

再有造型新颖、颜值独特的文创雪糕加持，出门旅行又平添了些许乐趣。

看了这么多雪糕，有没有一款，正中你记忆的深处？

昨天，我也忽然来了兴致，迎着寒风去楼下的便利店买了一支小雪生。

回家的路上，一边吃一边回味，还是童年的味道，还能感受到久违的幸福。

恍惚间，我感觉自己又变回了七八岁的小女孩。

怀揣着莫名的兴奋感，蹦蹦跳跳走向更明媚的未来。

来源：视觉中国

我知道，很多雪糕永远留在了时光里。

但只要热爱生活的心不变，中国雪糕就不会真正消失。

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