首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

2元一斤和20元一斤的大米，到底有什么区别？

政务 2024-11-27 16:40 黑龙江

米饭在我们的日常饮食中有着重要地位。好饭出自好米，市场上的大米种类繁多，价格也是天差地别，有两三元一斤的米，也有二三十元一斤的米。

那么，价格相差十几倍甚至数十倍的大米，到底有什么区别？一起来看！

高价大米和低价大米

通常有这3个区别

1.稀有性

物以稀为贵。比如赫赫有名的五常大米，由于其独特的生长环境和种植技术，每年产量有限，因此价格不菲。

而普通品种的大米，由于种植普遍、产量大，价格自然相对较低。

2.复杂的加工工艺

以有机大米为例。它不使用农药和化肥，需要付出更多人工去维护。因此增加了生产成本。

又比如市场上销售的免洗米，在加工过程中增加了去除米糠粉的工序，以简化烹饪前的处理步骤。额外的工序提高了生产成本，售价自然比普通大米高。

3.概念米

近年来，市场上还出现了一些宣传有新奇概念的大米，如富硒米、珍珠米、胚芽米等。

其实，珍珠米本质就是粳米，只不过是粳米中扁圆形、类似珍珠的那部分。从营养价值看，和普通大米并没有太大区别。只是因为概念新颖，价格比普通大米要高。

买好大米

要看这3点

1.看种类

根据大米的推荐国标，大米可根据稻谷的类型分为籼米、粳米和糯米三大类。

三类大米的区别主要体现在两点：形状和粘性。

因为粘性和口感的差别，三类大米在烹调时的用途并不一样。比如籼米适合炒着吃，煲仔饭用得也多；粳米比较适合蒸着吃或熬粥；而糯米粘性大，适合包粽子、做八宝饭等。

2.看标准

大米的标准有很多，一些地方的大米会执行相关地理标志产品的标准，比如东北的五常大米执行的是GB/T 19266《地理标志产品五常大米》，而其他不执行此项标准的大米，则执行的是GB/T 1354《大米》的标准。

如果你认准的是地标大米，不能只看包装的名字。比如写了五常大米，但执行的是普通大米的国标，那就不一定是“正宗”的五常大米。要想买地标大米，认准这些标准。

3.看名称和等级

如果你买的大米执行的是GB/T 1354《大米》标准，在购买时要注意大米的名称和等级。

大米按照品质，可以分为大米和优质大米两大类。顾名思义，优质大米是优于大米的。以碎米的多少为例，大米品质的籼米最低要求是不超过30%，而优质品质的籼米最低要求则是不超过15%。

在购买时，认准名称里带有“优质”的产品。不用担心发现不了，商家会尽可能地让你知道它的好。

除了“优质”外，还要看等级。即便是优质大米，也会分为一级、二级和三级。这个等级划分的主要依据是杂质率、加工精度、口感。总的来说，一级最好，后面依次是二级和三级。

大米买得对

也得吃得对

1.这么选和吃，米饭也能控血糖

米饭作为餐桌上的传统主食，也是升血糖的主力。如果你有减肥、控血糖的需要，首先要了解一个概念，就是食物的升糖指数（GI）。GI越高，升血糖的速度越快，对血糖的影响就越大。要降低主食的GI，记住这几点：

1）多用糙米代替精制大米

加工程度越高，越好消化，升血糖的速度就越快。同样是籼米，糙米比精米的GI低不少。在蒸米饭时可以逐渐用糙米取代精制大米。当然，在米饭里加入其它粗杂粮也是一样的道理。

2）籼米代替粳米

如果你不喜欢糙米的口感，就喜欢吃白白的大米饭，那建议你选籼米来蒸米饭。因为籼米没有粳米那么黏糊，升血糖的速度比粳米要慢。

3）蒸米饭别太黏糊

即便是同样的食材，蒸煮的时长、压力等不同，对血糖的影响也不一样。总的来说，米饭越黏糊，越好消化，对血糖影响越大。尽量有点嚼劲，让消化慢一些，对血糖就友好一些。

2.掌握方法，主食也能有营养

大米作为精细加工的粮食，本身的营养是以淀粉为主，维生素、矿物质类的营养成分很少。为了平衡大米的营养，在做饭时有几点建议：

1）淘洗别太多

大米淘洗次数并不是越多越好，淘洗过多会增加水溶性维生素和一些矿物质的流失，建议控制3次以内。淘洗时用冷水，不要过分揉搓。

2）胚芽米优于普通大米

胚芽米是在普通大米的基础上，保留了大米的精华部位——胚芽。这样既能吃到大米的口感又可以获得维生素E、必需脂肪酸等营养。不过，在开封后一定要注意保存，以免胚芽酸败变质。

3）加粗杂粮一起蒸

粳米好吃但营养低，和膳食纤维、维生素丰富的粗杂粮一起蒸，可以在营养和口感上得到平衡。尤其是杂豆类，可以和大米起到氨基酸互补的作用，提高蛋白质的利用率。

来源：科普中国

编辑：李明明

统筹：芦晶

审核：王雨

监制：潘杰先

别忘了点亮下方↓↓↓和

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjEyMjYwOA==&mid=2652865255&idx=2&sn=99ca3335394e66a22ab42dc36ad2f3bd

仰观天府之大，俯察民生之微。互联网新闻信息服务许可证号：23120200021

最新文章

宝清县公安局部分解除交通管制的通知

职工医保“家庭共济”全国已覆盖！什么是“家庭共济”？如何办理？

有一种浪漫，叫雪落宝清

冬天最美的雪“警”

道路冰雪橙色预警信号

【宝清新闻】+【时政新闻】

最高50万，咱宝清人的“标配”来了！

路面结冰湿滑出行安全小常识！

宝清，一不小心美成了“仙境”......

2元一斤和20元一斤的大米，到底有什么区别？

关于交纳2024-2025年度供热期热费的通知

致全县养殖户的一封信

@全县各级党组织和广大党员，这份清冰除雪倡议书请查收

双鸭山市交通运输局关于营运车辆停运的公告

@宝清人，雪下有冰，出行要防滑！

宝清公安局限制通行的通告

应对暴雪极端天气致家长、学生的一封信

关于加强雨夹雪灾害防范的重要提示

道路冰雪红色预警信号

【宝清新闻】+【时政新闻】

降温超18℃！黑龙江或现同期少见特大暴雪

26日宝清县雨夹雪转大雪天气预报

气温将下降 8℃以上，宝清气象台发布寒潮蓝色预警……

宝清县2024年高学历人才引进面试相关工作公告

黑龙江高速交警紧急提示

蔡纯意：时刻保持应急状态、“迎战”状态，全力以赴“保畅通、保安全、保民生、保生产、保运行”

宝清县气象灾害应急指挥部关于启动气象灾害(暴雪)IV级应急响应的通知

@宝清人，事关供电安全，这份温馨提示请查收……

宝清县气象台发布暴雪黄色预警信号

阵风可达七级，宝清县气象台发布大风蓝色预警信号

25日夜间-26日夜间，宝清县雨夹雪转大雪

暴雪红色预警！黑龙江省气象台刚刚发布

已确认：价格下跌！下个月更便宜......

强降雪+降温10℃！黑龙江省即将迎来大范围雨雪降温天气

【清城夜读】——请你好好爱“今天”

守护金山银山，铸就绿色盾牌

【时政新闻】

再冷的天，也挡不住这里的“热火朝天”！

小众、高级、一眼惊艳……没想到宝清也有了！

高度警惕！别开门！多个小区已中招……

宝清新增一处电子警察抓拍设备，具体点位在这里……

急转提醒！事关身份证换证！

这道“安全门” ，你家小区有吗？

尖山子乡：以雪为令，为民服务保畅通！

宝清人速查！你买的羽绒服，可能是存货！

百分百麻辣烫：麻辣十足、一口满足！

飙到800℃！宝清人赶紧自查！

宝清人必看！事关供水、供电、供气.....

药品“比价神器”上线了！

他们！持续18个小时奋战在清雪现场 ……

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉