编者按
每当寒冬降临，呼伦贝尔便被冰雪点燃激情。随着第十一届全国大众冰雪季的盛大启幕，这座北疆明珠即将开启一场美轮美奂的冰雪盛宴。
这个冬季，不妨裹上厚厚的外套，在银装素裹的呼伦贝尔尽情撒欢，与冰雪来一场热烈的拥抱，深切感受冰雪运动带来的独特魅力；去观摩古老而神秘的驯鹿迁徙盛景，看驯鹿在茫茫林海中穿梭；赏浩瀚无垠的草原与晶莹剔透的白雪相互交融，编织成一幅如梦似幻的绝美画卷······第十一届全国大众冰雪季开幕，呼伦贝尔诚挚四海宾朋踏入冰雪铸就的浪漫诗境里，邂逅无尽的温柔与豪情。
即日起，呼伦贝尔市融媒体中心全媒体平台将陆续推出“感受冷的热情”系列报道，聚焦我市冰雪运动、宠客措施、文旅活动、冰雪产业、赛事、人物、美食等精彩节点，深度整合丰富资源，多维度展现呼伦贝尔的冰雪魅力。敬请期待。
热：寒境中的滚烫盛情
冷：冰雪中的清甜酷爽
呼伦贝尔的冬天，室外就是一个天然的大冰箱，寒冷的气温为各种冷食赋予了独特的口感与魅力，孕育出别样的冰爽美味。
在呼伦贝尔的街头巷尾，一箱箱露天摆放的雪糕是冰天雪地中的一道独特风景线，这些雪糕无需冰柜的守护，大自然就是它们最好的冷藏库。海乳冰砖、海拉尔大雪糕、雪人······呼伦贝尔的雪糕多以奶味为主，浓郁的奶香仿佛是草原上的微风，轻轻拂过味蕾。对于呼伦贝尔人来说，在温暖的室内吃着浓郁香甜的雪糕，是身体和心理的“双重快乐”。
不久前，牙克石市凭借一米多高的冰糖葫芦树上了热搜，掀起一波自制糖葫芦的热潮。在呼伦贝尔古城旅游休闲街区的冰糖葫芦摊上，除了常见的草莓、黑枣、橘子糖葫芦外，还有本地特色的奶皮子、奶豆腐冰糖葫芦，吸引着市民游客纷纷前往品尝。呼伦贝尔的冰糖葫芦经过寒冷天气的洗礼后，果肉中的水分被冻结，形成了冰沙般的奇妙口感，是真正的“冰”糖葫芦。手持一串冰糖葫芦，轻轻咬下，糖衣破碎的声音清脆悦耳，山楂的酸与糖的甜交织，这无与伦比的冰爽口感和清甜味道，为冬天带来别样的清新与愉悦。
除了冰糖葫芦，还有许多不裹糖的冰冻水果，也丰富着呼伦贝尔的冬天味道。与室外雪糕并排摆放的，还有一颗颗乌黑的冻梨、橘黄的冻柿子和通红的冻海棠果。取一盆凉水，放入这些果子静待片刻，便可收获全新的味觉体验。捏碎果子表面的薄薄冰壳，即可尝到那冰凉、清甜的汁水，像在吮吸冰沙，又像在啜饮佳酿，这些冬日限定款美食，让人忍不住大快朵颐。
在呼伦贝尔的冬季，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种情感的寄托与文化的传承。在寒冷的季节里，它们用热情与温暖诠释着这片土地的独特魅力。无论是围坐在篝火旁，还是与牧民共话家常，这些冬季美食都将成为旅途中最难忘的记忆，让人在感受冷的热情中，深刻领悟冬的美味真谛。
呼伦贝尔融媒体中心记者：庄嘉慧
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