材料：萝卜、大蒜、生姜、花椒、青红辣椒、食盐、生抽、香醋、辣椒油、白糖。
步骤：
萝卜洗净后不削皮，一分为四，切成萝卜片，加入适量食盐、花椒抓拌均匀，腌制2个小时。萝卜腌好出水分后，用清水冲洗一下，用手轻轻挤干水分。
大蒜切蒜片，生姜切姜片。碗里放入蒜片、姜片，加入适量生抽、香醋、辣椒油、白糖、凉开水，用筷子搅拌均匀。
把萝卜片装入瓶子里，倒入碗里的料汁，没过萝卜片即可，盖好盖子密封起来，放进冰箱里腌制一晚上，就可以吃了。
小技巧：
用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，但有一点要注意，就是不能削皮，削皮后就没那么脆爽了。
萝卜片不能直接加调料腌制，需提前腌出水分，这样口感才脆爽。腌制时，除了食盐，花椒也是必不可少的，萝卜片的味道更香。
调料汁时，蒜片、姜片、辣椒油不能少，能大大提升口感。辣椒油的辣味适中，符合大多数人的口味，如果能吃辣，加一些泡椒味道更好。
腌制的时间越长，萝卜片也越入味，随吃随取很方便。
在操作过程中，不能沾生水或生油，腌好后也不能沾，这样能延长腌萝卜的保质期。
