基于TaqMan探针使用多重qPCR同时检测八种畜乳成分取得新进展

企业 2024-11-24 06:01 北京

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量安全与风险评估创新团队在特色畜乳真实性鉴定方法上取得新进展。研究成果《基于TaqMan探针使用多重qPCR同时检测八种畜乳成分》已在《Foods》期刊上发表。该文章得到了国家重点研发计划专项（No.2022YFD1600104）、新疆科技项目（2022A02006-3-1）、国家现代农业产业技术体系（CARS-36）、农业科技创新工程（ASTIP-IAS12）和中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（2022-YWF-ZX-06）资助。

非牛乳乳制品，包括从骆驼、驴、马、牦牛、水牛、绵羊和山羊等物种的乳，因其营养价值、可食性等越来越受到消费者的欢迎。然而，受产量、稀有性和营养价值的影响，导致在特色畜乳中添加牛乳来获取非法利润的掺假行为的发生。目前，针对动物乳源的研究多集中于两种或三种乳源样品间的检测，多种乳源间的鉴别方法较少，一次性实现对多种畜乳样品的鉴别检测较困难。本研究基于TaqMan探针技术，将双管法与多重qPCR检测方法相结合，促进了乳及乳制品中动物源成分的高通量筛选和检测。本实验针对8种乳源动物的线粒体细胞色素 b (Cytb) 基因设计了特异性引物和探针，包括牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、马、驴和骆驼。通过开发的双管检测方法，可以同时识别上述8个目标，检测限为0.00128～0.0064ng/μL。使用不同混合比例的模拟掺假样品对多重 qPCR 检测进行了有效验证，检测限为 0.1%。经对市售54款乳制品进行检测，发现标签错误率为33%，该方法为乳制品成分检测提供了一种有效的手段，为乳及乳制品市场监管和执法提供了强有力的技术支持。

Su Y, Meng L, Wang J, et al. Simultaneous Detection of Eight Dairy-Derived Components Using Double-Tube Multiplex qPCR Based TaqMan Probe[J]. Foods, 2024, 13(20): 3213.

相关链接：https://www.mdpi.com/2304-8158/13/20/3213

(来源：奶业创新团队)

编辑：范云琳

校对：张　芳

审核：邢海云

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