芋头做主食,体重轻了血糖好了
芋头是一种比较好的减重食品,对于想要减重的人群或者是需要控制血糖的人群,用芋头替代部分主食,可以帮助减重、控血糖。
1.热量低
相对于大米、小麦等常见主食,芋头的热量较低,约是大米、小麦热量的四分之一。
2.脂肪含量比较低
芋头的脂肪含量比较低,所以适量吃芋头,不用担心出现脂肪堆积、长胖的情况。
3.饱腹感高、好吸收
芋头所含的淀粉颗粒消化率比较高,能够达到98.8%,所以吃芋头饱腹感高、好吸收。
4.对血糖友好
芋头所含的淀粉颗粒,它的溶解、吸收速度比较慢,所以芋头是一种低升糖指数的食物。
对于餐后有高血糖风险或者是餐后血糖控制不达标的人群,芋头可以作为替代主食的辅助食品。
常吃芋头的人,肠胃更好!
李时珍《本草纲目》中,记载芋头具有“宽肠胃,充肌肤,滑中”的效果。
1.促进胃肠蠕动
对于脾虚、消化不良的人群,吃芋头能够促进胃肠蠕动、改善脾胃运化。
2.帮助滋润皮肤
芋头含有丰富的营养物质,能够充养身体、健脾养血,所以常吃它,可以让肌肉更加饱满丰盈,皮肤滋润有弹性。
3.帮助缓解便秘
芋头中含有纤维素等营养成分,对于排便不畅、便秘的人群,可以帮助改善肠蠕动,缓解由于饮食积滞过多造成的肠蠕动缓慢,或者是因脾胃不足、脾胃虚损造成的便秘。
芋头的食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。下面介绍两道适合居家自制的芋头甜品。
芋头怎么吃?
1.桂花糖芋苗
材料:新鲜小芋头5个,食用碱少量,藕粉、桂花酱适量。
做法:冲洗掉小芋头表面泥沙,上蒸锅蒸5~10分钟,蒸熟后剥皮、切块;处理好的芋头块儿大火烧开后转中小火慢煮,少加碱面以提亮色泽。小碗内倒适量藕粉,冷水调开,在芋头软烂时加入,以增加浓稠感。加入桂花酱,搅匀即可。
功效:桂花糖芋苗是一道金陵名点,香甜可口。有健脾益胃、补中益气的功效,能振奋食欲、增强人体免疫力。
2.芋泥
材料:荔浦芋头300克,紫薯150克,白芝麻30克,白砂糖20克,牛奶20毫升,黄油10克。红枣5颗,莲子、山楂各3颗。
做法:芋头、紫薯洗净去皮,上锅同蒸至筷子一戳即烂。加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黄油,放入料理机搅拌至无颗粒感即可。莲子、山楂煮熟,芋泥盛出后用红枣、山楂、莲子放于芋泥表面装饰。
功效:芋泥是许多美食常用到的原材料。加少量紫薯有利于呈现出好看的紫色。细腻的甜芋泥能让人食欲大开。
蓬安融媒
来源:人民网科普
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