咦？为什么水滴会爬坡呢？
咦？为什么水在热的表面能维持那么长时间呢？
咦？为什么烧红的镍球投入水中时，它却显得格外安静？
话说上面种种现象都可以用这种效应来解释。这种效应叫：莱顿弗罗斯特现象（Leidenfrost Phenomenon），是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象，由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。
1756年莱顿弗罗斯特在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠，水珠竟然悬浮起来并持续30秒，莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于，接触炙热的铁勺后，水滴底部立即形成一层水蒸汽，把水珠与铁勺隔开，就使得水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量，减慢了汽化速度，因此悬浮可以持续30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。此现象说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层。当你用湿手指掐灭蜡烛时正是依靠着这层蒸汽层的保护。只要有充分的条件，人人都可做到这点（就如同有了防火墙一般）。
请看下面的视频：
这里有一个水在热的表面转圈的视频：
这种现象也可出现在液氮当中，这不，战斗民族用液氮进行冰桶挑战赛。。。。
这玩意儿千万不要尝试，咱们可不是战斗民族的孩子。。。。这玩意儿千万不要尝试，咱们可不是战斗民族的孩子。。。。这玩意儿千万不要尝试，咱们可不是战斗民族的孩子。。。。
战斗民族小伙用亲身实验生动地向大家诠释了莱顿弗罗斯特效应，即低温的液氮接触高温的皮肤会立刻蒸发，而蒸发产生的氮气在皮肤表面形成了蒸汽层，阻碍了皮肤与液氮的接触。即便如此，也不建议大家盲目模仿，毕竟，一不小心，可能接触到液氮的身体组织就会迅速冻伤坏死。
（来源：科学解码 版权属原作者 谨致谢意）
