今天小编给大家介绍一种新疆的特色美食——恰玛古炖羊肉。
在新疆，每一道羊肉料理都承载着不同的风情。如果说红柳烤肉让人联想到戈壁大漠的粗犷与辽阔，清炖羊肉则如同清新草原上的一抹翠绿，那么恰玛古炖羊肉，便是那甜美宁静的小村庄，给人以家的温馨与安宁。
恰玛古，又名芜菁、蔓菁，是《诗经》中“采葑采菲，无以下体。”中的“葑”，也是苏轼笔下的珍馐。这种根类菜，与萝卜相似，却有着自己独特的风味。在新疆，尤其是柯坪县的恰玛古，以其独特的品质和口感，成为了当地的骄傲。
历史上，芜菁曾是唐代以前餐桌上的主角，而到了宋代，萝卜开始崭露头角。但在新疆，恰玛古依旧保持着它的地位，每年11月是恰玛古成熟的季节。
恰玛古炖羊肉
养生达人在这个时间节点都不会拒绝的美食
恰玛古炖羊肉，简单却不凡
在柯坪，恰玛古炖羊肉不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种对美好生活的追求。来柯坪，不妨尝一尝这道甜蜜的风味。柯坪恰玛古炖羊肉，等你来品。
审 核：刘进
终 审：刘勇杰
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