江宁人自己的jellycat第二弹来啦~
第一弹好评如潮（点我）
评论区的小伙伴也提供了很多灵感
谷里菜粑粑、陆朗茶干、朱门羊羔
……
安排安排！
谷里的菜粑粑
取新鲜菜蔬、炒好的咸肉丁
调味搅拌做馅
面皮则将大米粉和糯米粉
按照一定的比例融合
面团经翻滚、揉搓、碾压
口感柔软而又富有弹性
将馅料包进面团压模
白胖胖、圆嘟嘟
便是菜粑粑的“原始形态”
把包好的菜粑粑往油锅一放
煎至两面金黄便可出锅
尝一口
表面焦黄酥脆
陆郎茶干约有200年历史
是江宁的传统美食
它以地产山茶油、优质大豆等为主要原料
采用9种中草药与酱油、茶叶
冰糖等调味品混合配方制作调料
经加工烧煮后成熟食品
陆郎茶干色如棕栗
饱满润泽，咸甜香辣
口感细腻，味道鲜美
醇香爽口，食之回味无穷
2008年
“陆郎茶干”加工制作技艺
被江宁区人民政府列入
第一批江宁区非物质文化遗产名录
天气渐冷
冬日限定美味羊糕上市！
朱门羊糕的制作技艺诞生于200多年前
于2008年被列入
江宁区首批非物质文化遗产名录
羊糕主要挑选当地饲养食草山羊为原料
其中以公羊最佳
制作过程大约需要6小时
羊糕做好后
店主会用油纸包装起来
放在铺子里，随切随卖
朱门羊糕冷凝的温度颇为讲究
必须在温度较低的季节制作
因此每年限量供应
只在立冬至春节这段时间售卖
说起腊梅食品
那味蕾的记忆可以追溯到上世纪
当时的“腊梅”几乎是
南京人心中对肉制品印象的一个缩影
提到香肠、香肚、枣肠等
人们最认准的便是“腊梅”
“腊梅”牌香肚、香肠、枣肠等
享誉南京
“腊梅”牌风吹肉、咸鸭肫
凤鹅、手撕封鱼系列也有相当知名度
营养健康、老少皆宜
肉质紧实，嚼劲十足
早已成为南京人餐桌上
不可或缺的传统美食
“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”
每年秋天
到湖熟菊花园赏菊
已经成了许多南京人的固定日程
作为全国最大的菊花种质资源基因库
湖熟菊花展让不同品种的菊花集聚一堂
娇比云霞，百态千姿，各展芳华
满是秋韵绮丽
是华夏民族特有的传统民俗工艺
大福村木榨油以古樟、紫檀等为压榨体
无化学添加
从选籽、炒籽到碾末、熏蒸
包饼、装榨、打榨等
每一道工序均靠人工操作
并依靠特定的技艺来完成
整个生产过程无污染
天然营养不受破坏
保留油的原汁原味
其出油油品色泽清亮、香味醇厚
是极佳的烹饪拍档
东山老鹅从选料到烹制
都十分考究
其口味香辣
主料为鹅肉、土豆
配以大量葱、姜、蒜
以及八角、桂皮、香叶
豆蔻等多种调料
鹅肉细嫩而不失嚼劲
咸鲜适中
土豆则吸足了酱料的精髓
软糯微辣
横山粉丝使用山芋粉制作
不使用任何人工添加剂
经过选薯、清洗、粉碎、过滤
晒粉、勾芡、漏丝及风干等
一系列耗时又复杂的工序后
形成了耐煮劲道、入口爽滑的粉丝
如果你去佘村玩
别忘了打卡这家老王烧饼
酥脆鲜香、一口掉渣
绝了！
刚出锅的烧饼老远就能闻到焦香
黑白芝麻缀满表面
趁热咬一口
薄而酥香的饼皮伴着芝麻
让唇齿和味蕾得到极大满足
烧饼有甜的、肉馅、椒盐香葱、梅干菜
四种口味
每种都好吃
这些江宁特色你都看过吃过吗？
快过年了
给你的年货采买清单里
来点江宁味道吧！
