小吃是沙县的最亮名片。2021年3月23日，习近平总书记在夏茂镇俞邦村考察时强调，乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。近年来，沙县区做足“小吃＋文旅”文章，以入选国家级非物质文化遗产名录为契机，以沙县小吃旅游文化节系列活动为平台，将小吃元素与非遗、旅游、体育相融合，进一步带动当地乡村振兴。
这是2024年沙县小吃产业链专场招商推介会暨供采对接会的现场。27家沙县小吃龙头企业和三明的农特产品企业纷纷拿出各家特色产品参展，产品涵盖小吃食材、配料等多个领域。
“我们确确实实有一些客户通过各种渠道跟我们达成了意向，销量是年年有在增长，我觉得这种平台是非常好的，让当地的企业有更多的机会展现和推销自己的产品。”
“通过现场交流，对这边有一家企业的产品认证质量各方面也了解一下，觉得是我合作的对象，下一步准备通过沙县贸促会跟这些企业进行对接、采购。”
不光是意向，现场有25个项目集中签约，包括冷链物流园、食材加工配送、物联网供应等，总投资32.86亿元。但更吸引记者注意的，是两个投资超亿元的文旅项目。来自泉州的陈家芳，和南霞乡签订了松柏岩房车露营基地建设项目。
“很多游客喜欢来这边品尝一下沙县小吃，顺便来这边游玩一下，我们也看中了商机，那个地方适合旅游，空气也好，适合旅游团队来这边居住，可以游玩，到时候可能还会发展很多水上项目。”
从这场对接会就可以看出，沙县区并没有把小吃的文章局限在餐饮赛道上。2021年3月23日，习近平总书记在夏茂镇俞邦村考察时指出，沙县人走南闯北，把沙县小吃打造成了富民特色产业。他强调，要抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上再领风骚。
“对我们是很大的鼓励，更给了我们很大的启发。近年来，沙县区持续做大做强做优沙县小吃产业，朝‘标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化’方向提升，做强沙县小吃食品加工业，建设小吃原辅料基地，推动小吃文旅融合，不断壮大全链条沙县小吃产业。”
今年小吃文化旅游节期间，沙县区把小吃技艺融入“古城寻根”“保护传承非遗 赓续历史文脉”等非遗展示体验活动中，再结合沙县小吃文化城、东门历史文化街区等景点打造旅游线路，串联“小吃+非遗”“小吃+旅游”的元素，城市文脉与市井烟火相得益彰。
“我们现在沙县小吃的一二产已经形成一定的产业集聚，对产业招商这一块，我们重点是做好沙县小吃，小吃+文化+旅游，因为旅游可以带动人气，我们真正是想引人流进来。”
人气旺了，“小吃+体育”的场景也能实现。今年的小吃文化旅游节还配套举办了2024年海峡两岸小吃美食路跑，2000多名参赛选手沿着湿地公园步道奔跑。
“很舒服，因为这环境空气也挺好的，一路跑一路玩。”
“这里的公园环境特别好，整个跑的氛围也特别好。”
今年以来，沙县区已举办各类大型体育赛事活动16场，吸引外地运动员和游客超3万人次，让体育赛事和小吃场景相融合。
不论是非遗、旅游还是体育，这几年，沙县区越来越善于“四两拨千斤”。不久前，由台湾团队运营的60亩花海基地刚刚开业。除了让游客一年四季都能赏花，他们还计划将基地打造成一个非遗手作文创人的集散地，通过文化IP聚集更多人气。
“在面向研学，还有机构团建，届时我们会引进更多的台湾手创人才来这边创业，也包括本地这边的手作老师，最终规划是做两岸的交流，在文化非遗方面、传统技能方面、技艺的方面的交流。”
截至2023年底，沙县小吃全国门店已超8.8万家、年营业额超550亿元，辐射全球79个国家和地区，带动就业人口30余万人。即便手握金字招牌，沙县区也没有停止探索。打造国家AAA景区“沙县小吃第一村”俞邦村，年均吸引超500万人次来沙观光旅游；全域物流配送、餐饮服务等第三产业增加值突破120亿元；文化主题乐园、观光夜市、文创产品等领域还在不断增长。沙县人解锁了“小吃”的更多可能性，推动乡村振兴道路越走越宽。
“沙县区将坚持‘强二产带一产促三产’发展战略，把沙县小吃作为富民强区的重要支柱产业来抓，在做强二产带动一产的基础上，努力做好沙县小吃与文旅融合发展的文章，加强小吃与会展经济的融合，持续打响小吃旅游文化节及海峡两岸美食嘉年华品牌，推出沙县小吃+乡村休闲、沙县小吃+非遗体验等旅游线路，以小吃带动旅游、以小吃促进消费，推动小吃文旅经济融合高质量发展。”
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