杀年猪喝刨汤，红红火火又一年！市河东新区云灵新村第二届年趣文化活动举行

政务 2025-01-19 20:29 四川

敲锣打鼓迎新年，欢笑声声聚人气。为弘扬中华优秀传统文化，丰富群众文化生活，营造喜庆祥和的春节氛围。1月18日上午，市河东新区“刨汤品年味团圆话幸福”云灵新村第二届年趣文化活动在灵泉街道乘龙社区正式举行。当地居民和众多游客们一起杀年猪品刨汤，共话团圆，共贺新春。

上午9点，活动正式开始，秧歌队伍从村口起舞，新村居民举红绸、和节拍，用脚步踏响新生活的乐符，感受新时代新村的变化。随着一头胖胖的大肥猪被赶上三轮车，也让现场的气氛达到高潮，这头大肥猪宰杀后，将是当天中午刨汤宴的主要食材。

据了解，刨汤又名庖汤，是我市农村地区一种传统年俗。每年冬天腊月，家家户户都宰杀年猪，以示年丰事顺。年猪宰杀后，主人家就会用新宰杀的猪肉做上十几种特色美食，设宴邀请亲朋好友和街坊邻居，分享丰收的喜悦。“虽然云灵新村建成后养猪的少了，但是这项传统习俗不能断了传承。”乘龙社区党总支副书记鞠艳萍介绍，街道和社区决定每年在云灵新村举办刨汤宴，让居民们同庆新春，共话团圆。

随着年猪宰杀完毕，宴会的后厨也忙碌了起来。刨汤宴很有讲究，除了满满一盆混合猪肉、猪血、猪肝等食材的刨汤，还配有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、蒸烧白等地地道道的乡厨菜。浓郁的香气在阵阵升腾的烟火气中弥漫开来，令人食欲大振、垂涎欲滴。

有了上好的土猪肉，再配以上好的厨艺，一道道原汁原味的乡村菜品如流水般端上桌。11点40分，刨汤宴在热闹的氛围中正式拉开序幕。80张餐桌将云灵新村文化广场摆得满满当当，随着一道道菜肴上桌，居民们围坐一起共同举杯，互送祝福。饭桌上，大家相互介绍，一边品尝一边交流，共叙邻里情，欢声笑语不断，现场既热闹又温馨。“在外面打工干了一年，特别想念家乡的味道，没想到一回家就吃到了地地道道的刨汤。”现场，刚从新疆返乡的居民鞠武军高兴地说，“太香了，这就是家乡的味道。”

除了举办刨汤宴让居民们吃得开心，当天还举行了文艺汇演、写春联、套圈圈、钓“福”字等一系列特色民俗活动，让居民们在热闹喜庆的氛围中，感受新村建设带来的美好生活。同时，活动也吸引了诸多市民游客前来，与当地居民共度新春佳节。“今天来不仅吃到了地地道道的刨汤，还玩了各式各样的民俗游戏，实在不虚此行。”市民唐女士表示。

（全媒体记者黄铂晶蒋制涛）

END

来源：遂宁观察

编辑：龙伊凡

责编：徐静

复审：刘思军

终审：冉文娟

遂宁河东

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