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华人对于吃一直都很讲究，平平无奇的大豆也能吃出多种“花样”——腐竹、豆腐、素鸡……各类豆制品层出不穷。
它们不仅价格便宜，营养丰富，还是咱们平时钙质和补充蛋白质很好的摄入来源！平时总担心胆固醇高、脂肪高的粉丝不妨换成它。
除了常吃的豆腐、千张、腐竹，今天小编要给大家推荐的是另一样豆制品——豆干。
豆腐干在生活中很常见，很多人可能并不会觉得一块小小的豆腐干有什么大的营养价值，更多的只是当做一种下味菜。今天就跟大家好好说说~
豆腐干的钙含量在常见豆制品中遥遥领先，高达308mg/100g。这主要的由于在制作过程中，通常需要使用含钙离子的凝固剂，因此豆腐干中会含有丰富的钙元素。
所以它非常适合需要补钙的人群，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。
豆干中含有多不饱和脂肪酸，能减少体内的坏胆固醇，保持血脂水平的稳定和血管的健康；此外，它含有的卵磷脂，又被称作“血管清洁剂”，可以促进血液中的脂肪溶解，减少脂肪在血管中附着，预防动脉硬化的发生。
豆干蛋白质含量高达35~40%，其中的大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，素有“植物肉”之称，常吃有助于增强人体免疫力和抵抗力。
豆干中富含的大豆异黄酮，被称为“植物雌激素”，可以双向调节雌激素，有助于调节内分泌、延缓衰老、预防肿瘤。
食材：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml
做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉，加葱段和姜片大火烧开。
3.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉，将猪肉切片。
4.热锅下油放入豆豉炒香，再放入葱姜和猪肉片。
5.最后加入豆干和生抽翻炒即可。
食材：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
5.将焯好的香椿切小段，取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
食材：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量
做法：
1.豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段，葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
3.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
4.倒入豆干翻炒，再加入酱油、蚝油、糖。
5.加入适量的清水烧制豆干入味。
6.然后倒入韭菜翻炒，加少许盐，淋入香油即可。
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