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五台美食——摊饭

民生 2025-02-09 18:20 山西

摊饭

忆童年

五台美食

摊

饭

忆童年

五台人的

摊贩“情结”

小时候，们家里人口多，穷。最多时候竟十口人，爹嫫四爷爷（爹咧叔叔，一辈子没娶）加上们弟眉六怪，有时候们姥爷亚会来们家河。

们小时候都待见四爷爷，他老人家慈祥。都不待见姥爷，他看谁都不顺眼，一天价就知道唉嘶叹气，刻是们又想教姥爷来，只要姥爷来了，们嫫就会改花样给姥爷吃，一来是想孝敬姥爷，二来也想教姥爷看见们咧光景还算能过圪，老人家心里就如致两。

们嫫圪们摊摊饭，冬里天咧火炉里滚了水以后，蓝炭红红咧，鏊叻放上圪，浸了油咧麻团在上头一处，舀一勺起了咧杂面胡胡，“哧啦”一声响，盖上盖子，大概三五分钟，一怪摊饭就出来两，一面胡圪杂杂咧，一面气腾波浪咧，们弟眉好几怪，馋猫儿亚是，就差流哈含水来两。

一开始，们嫫圪们分开吃，慢慢摊饭摊到后头，就人手一怪，到最后就吃憋两，再亚吃不哈圪两。轮上四爷爷和姥爷，他们都说们这娃娃们馋，先紧们吃，摊饭就是初出鏊叻香。四爷爷吃咧满脸笑纹，姥爷吃咧慢条斯理。

有一次，们嫫摊到最后，们吃到最后。姥爷不高兴，怨们嫫：摊饭摊饭，摊到最后都摊咧直些人肚里成了饭两，摊到自己家名下，甚呀没两，外就能顶奏蒸上一锅窝窝或讲讲呢（发糕的一种）。们嫫看上们一眼，笑两：摊摊饭就是想叫他们都吃月切，平时亚吃不上，娃娃们受渴咧，再说亚又不是甚好东西。

注：冬天来了，总有人家会做摊饭吃。

谨以此短文来追思故去的母亲，她老人家音容宛在眼前，笑貌尚存心间。

每一位五台人，都会从一件物、一种食，来回忆起自己的童年，回忆起自己的母亲。这种回忆、这种情，都会伴随我们一生，不管现在的你，身在何处。

来源：五台人

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