今天，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动继续发布第三道菜生仁鸡丁的制作视频，当坚果与鸡丁相遇，花生仁、腰果仁等都是不错的选择。
记者了解到，生仁鸡丁继续由扬州名厨、扬州“薛家班”班长、聚贤饭庄掌门人杨军为市民和网友做示范。
杨军介绍，生仁炒鸡丁的生仁是指花生仁，这道菜与方圈门农贸市场活动现场制作的腰果鸡丁异曲同工，重点是鸡脯肉的腌制，鸡脯肉洗净后先打花刀再切成1.5厘米宽的鸡丁，加黄酒、盐、湿淀粉腌制入味，再用盐、白糖、生抽、醋、湿淀粉、胡椒粉调一个料汁，把生姜、葱、蒜、干辣椒下锅煸香，下腌制好的鸡丁爆炒，然后下入调味料汁，炒匀入味，下入去皮的花生米，淋芝麻油，起锅前再烹入少许醋，让这道菜咸鲜回甜带着醋香。如果不喜欢花生米可直接熟腰果仁替代。
第一步，将本条微信转发朋友圈。
第二步，学做视频中的菜肴。
第三步，将“#跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品 ”+文字+学做的菜肴图片或视频 ，发至朋友圈，并将朋友圈截图发给微信公众号“扬州晚报”，即参与了本次活动。
活动结束后，
我们将在微信、微博平台参与的网友中，
共选出10名网友，
提供1只精美水杯或柿柿如意摆件。
活动时间截至1月10日。
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记 者丨屠明娟 文/图
编 辑丨张婷婷
校 对丨王海艳
初 审丨刘 雷
复 审丨古洪庆
终 审丨李文峰
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