11月19日，“新徽菜·名徽厨”首届阜阳鱼头酒文化暨“竞赛杯”阜阳菜烹饪大赛在阜阳天筑豪生大酒店举行，120多名选手亮绝活、秀才艺。经过激烈角逐，阜阳绿色庄园酒店总厨徐怀强等10人获评阜阳十大名厨、安徽洞天春大酒店颍东店团队获“鱼头酒餐饮文化大赛团体奖”第一名。
本次大赛由市餐饮烹饪行业协会主办，市商务局、市人社局、市民政局、市工商联、市市场监督管理局指导。比赛分为现场烧制阜阳菜和鱼头酒文化展示。现场烧制阜阳菜比赛，要求选手现场制作两道阜阳菜，其中一道是指定菜（红烧鲤鱼），一道是创新菜；鱼头酒文化展示比赛，则围绕鱼头酒文化讲故事、献劝酒辞、斟酒技能等开展比拼。
☞在烧制阜阳菜比赛环节，近70名餐饮从业人员各展其能，使出油炸、红烧、糖醋、煎烩等烹饪技艺，不一会儿，便端出红烧大鲤鱼、鱼咬羊烩面鱼、红烧金汤鱼等10多种鲤鱼大菜和虎皮肉、皮丝杂拌、锦绣贡椿丸、流心虾球等20多种创新菜。
☞在鱼头酒文化展示比赛环节，参赛选手有的载歌载舞，有的用诗词朗诵、快板等形式，将内涵深远、趣味十足的鱼头酒文化演绎出来。
经过激烈比拼，最终，阜阳十大名厨诞生，分别是 ：徐怀强、郭杰峰、李杰、徐青松、张阳阳、刘辉、甘永杰、 吴振飞、谢刚实、吕超峰。
安徽洞天春颍东店团队获“鱼头酒餐饮文化大赛团体奖”第一名，书香门第颍州南路店团队获第二名，安徽洞天春餐饮印象店团队获第三名，阜阳西子湖畔中式文化餐厅团队获第四名，阜南珑府酒店团队获第五名，阜阳假日酒店团队获第六名。
对于上述两项比赛的获奖者，除给予一定物质奖励，颁发证书外，各职业 ( 工种) 排名靠前选手还可以晋升职业技能等级等。
“本次活动旨在挖掘和展示阜阳菜和鱼头酒的文化魅力，促进地方饮食文化传承与发展，提高全市餐饮业的服务水平，促进地方经济发展。”市餐饮烹饪行业协会会长康继富介绍，以后此类活动会经常举办。
全媒体记者 储继明 文/摄
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