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全球暖化影响产量
枫糖浆是从枫树提取汁液制成的糖浆,魁省是全国产量最多、世界上唯一的枫糖浆战略储备;据BBC报导,魁省过去每年可储存1.33亿磅枫糖浆。但去年因全球暖化,去年其枫糖浆供应量骤降至690万磅(310 万公斤),是自2008年以来新低。
然而,每年3至4月,是枫糖浆丰收期,需于摄氏-4至5度之间提取枫树汁液;但在全球暖化下,加拿大去年冬天气温达到历史新高,枫糖浆产量只剩往年的5%至7%。有枫糖浆农户表示,去年产量大减一半,“主要是由于春天气温太高造成,部分日子气温高达20度”。
原住民“枫糖”文化
枫糖浆在加拿大历史悠久,原住民部族Anishinaabe、Abenaki、Mikmaq和Haudenosaunee等,都有制枫糖浆的传统,他们称之为“甜水”(sweet water)。到17世纪以后,欧洲移民来到加拿大,原住民将采集枫糖知识传授给他们。自此枫糖浆开始在当地移民社区盛行,成为热门出口贸易商品。
编辑:小星
编审:言西早