连关10家门店！知名汉堡店回应
时事
2024-11-13 23:28
广东
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近日，有多名网友在社交平台发帖称，汉堡王位于福建福州多家门店相继关闭。11月7日，南都·湾财社记者通过致电商场方和周边门店核实到，近期，汉堡王在福州合计有7家门店关闭，在漳州、宁德、莆田各有1家门店关闭，合计关闭门店10家。随着这些门店关闭，汉堡王在福州仅剩5家门店，在漳州、宁德、莆田等地则再无门店了。对此，汉堡王中国方面向南都·湾财社记者透露，这是与当地一家加盟商结束合作导致了门店调整。该区域加盟商则告诉南都·湾财社记者，关店主要是因为汉堡王门店销售额不断下滑，亏损严重，同时受到塔斯汀、华莱士等冲击厉害。汉堡王门店出现大幅收缩的福州，是中式汉堡塔斯汀总部所在地，华莱士、肯德基、麦当劳在当地也均有上百家餐厅。11月7日，汉堡王福州世纪金源店所在的商场工作人员告诉南都·湾财社记者，前两天，汉堡王门店称是内部设备维护，暂时停止营业，商场方也不确定何时会恢复营业。汉堡王长乐万星店的商场方同样透露，汉堡王称是设备存在问题。而还在营业的汉堡王福州东三环店店员则告诉记者，目前福州关闭的都是加盟店，东三环店是直营店，因此不会关闭。汉堡王此前在福州合计有12家门店，近期，暂时关闭和确定撤场的门店合计有7家，此外，汉堡王位于漳州、宁德各有1家门店也在近期关闭，而莆田的汉堡王唯一一家门店则是在9月底前后关闭。随着这些门店关闭，汉堡王在福州仅剩5家门店，在漳州、宁德、莆田等地则再无门店了。除了前述城市外，在福建，汉堡王在厦门、泉州、龙岩亦有布局。根据大众点评，截至11月7日，汉堡王在厦门拥有30家门店，在泉州有7家门店，在龙岩有1家门店，合计门店38家。对于福建市场多地门店关闭，11月7日，汉堡王中国相关负责人告诉南都·湾财社记者，这主要是因为汉堡王与福建当地的加盟商结束合作。“福建君成餐饮有限公司（下称“福建君成”）是汉堡王中国非常重要的合作伙伴，我们一起携手走过了近10年。在这段时间里，双方通过精诚合作，在福建地区多个城市共同经营多家汉堡王餐厅，为当地消费者带来独特的火烤美味。很遗憾，我们目前的合同即将到期，福建君成将退出汉堡王餐厅的经营，我们也将对福建省个别城市的汉堡王餐厅重新布局和调整。”南都·湾财社记者从福建君成了解到，福建君成约10年前就开始获得授权在福建市场开设汉堡王门店，最多时在福建有18家门店，分布在福州、三明、宁德、泉州等地，目前仅关剩下福州1家门店，这家门店并未有关闭的打算。福建君成相关负责人告诉南都·湾财社记者，这几年其在逐步关闭福建的汉堡王门店，关店一方面是销售额大幅下降导致亏损，一方面是合同已经到期，其此前签订的是8年、10年的合同。“相比2019年，我们的销售额下滑了约60%，疫情之后的销售情况反而不如疫情期间，2024年的销售情况不如2023年，今年相比去年销售额大约下滑了10%，2020年以来整体处于亏损状态。”福建君成相关负责人向南都·湾财社记者表示，受到疫情影响，过去几年汉堡王门店销售额一直在下降，消费习惯也在发生变化。过去消费者喜欢堂食，现在更喜欢点外卖，过去喜欢在柜台点单，现在消费者一进门店，就拿手机查看各个平台有什么优惠，然后直接下单购买，更追求低价。这是导致销售额下滑的最重要的原因。“我们门店的客单量下降不多，但是客单价下降很多。员工跟我反映，以前忙了一个中午，腰都直不起来，两个小时，营业额能做到8000元到1万元，现在同样很忙，2小时最多4000元，卖的都是便宜套餐。”福建君成相关负责人进一步指出，业绩下滑另一方面的原因是“内卷”严重，“我们受到了塔斯汀、华莱士等品牌的冲击非常厉害。我们每家店附近都至少有一家塔斯汀，甚至是多家，塔斯汀对我们外卖业务影响很大。过去几年我们生存得确实比较辛苦，所以没办法，只能尽量去压缩（门店）。”汉堡王门店出现明显收缩的福州市场，是过去几年发展迅猛的中式汉堡塔斯汀的总部所在地。根据窄门餐眼，截至10月7日，塔斯汀在福州拥有门店129家。此外，华莱士、肯德基、麦当劳在福州也有不少门店，其各自的门店数分别为272家、115家、124家。不过，福建君成并未打算彻底结束和汉堡王的合作，其相关负责人透露，未来还会继续观察，不排除会继续开汉堡王，“汉堡王是一个很好的品牌，有一些特殊的点位，如学校、医院，租金合适，菜单再进行调整，还是可能会有一定的机会的。”福建其他城市的汉堡王或不会受到影响。根据汉堡王厦门、泉州、龙岩38家门店的工商信息，其均非福建君成旗下公司门店。汉堡王诞生于1954年的美国佛罗里达州的迈阿密，其母公司为Restaurant Brands International（即RBI），RBI旗下品牌还有咖啡品牌Tims Hortons和炸鸡品牌Popeyes。2005年，汉堡王进入中国市场，2012年，土耳其餐饮集团TAB Foods Investments（TFI）开始负责汉堡王中国的特许经营业务，之后，汉堡王在中国开店加速，2014年，汉堡王中国门店400家，2018年，其门店数突破1000家，2019年，其门店总数超过1300家。但是，过去几年，汉堡王的门店增长缓慢，汉堡王原本计划自2023年起每年在中国新开200家餐厅，但是去年其仅开出了176家餐厅。根据窄门餐眼，截至10月7日，汉堡王今年仅新开门店94家，在全国的门店约1618家，其中江苏、广东、上海、北京、浙江门店最多，等于接近五年的时间，汉堡王门店净增长仅300家。相比同品类的其他品牌，汉堡王的门店数明显较低。窄门餐眼显示，截至10月7日，华莱士、肯德基、塔斯汀、麦当劳、德克士的门店分别为20068家、11080家、8125家、7187家、2454家。开店速度不及同行的汉堡王，开始加大力度促销。8月5日，汉堡王中国宣布，汉堡王将从即日起推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，连续4周每周都有一款招牌汉堡的价格降到9.9元。除此之外，在原本“周三国王日”的促销之外，汉堡王自今年7月开始推出“周四国王疯”活动，比如在多个周四推出8.8元两份鸡米花、8.8元两个鸡腿的活动，而在最新的10月31日-11月30日，消费者在周四到汉堡王门店给出暗号即可免费获得薯条。此前，汉堡王首席营销官汤俊章在接受自媒体小食代访谈时曾指出，汉堡王在大众汉堡连锁里面的价格定位一直偏中高端的，汉堡王需要重新去思考其定价和促销策略。不过，福建君成相关负责人告诉南都·湾财社记者，汉堡王推出的9.9元活动对门店业绩提升作用不大，“汉堡王的这些促销活动可以说是逼不得已，塔斯汀主打低价，又在大面积开店，肯德基、麦当劳也在推出活动套餐，如果汉堡王不跟进，客流量就会被这些品牌分掉。我们只能被迫下场，也做这些低价的优惠餐。但是推出这些促销活动后，消费者的消费结构明显发生很大变化，从过去哪个产品好吃，到现在追求哪个产品便宜。”在11月5日发布最新季度财报时，RBI表示，其旗下餐厅2024年的净增长率将在3%左右，低于5%的目标。RBI首席财务官Sami Siddiqui补充解释，这其中约有100个基点是来自汉堡王中国，汉堡王中国正经历“同比大幅减速”。
