陇西担担面又称凉面，是一种流行于陇西县一带的著名面食，手工抻拉的面条劲道爽口，面汤根据时令分为“清汤”和“糊汤”。一年四季既可以热食，也可冷吃，热食时先将凉面“淘热”，浇上切成小块的胡萝卜、菠菜、葱花等，再在面中调上蒜泥、红油、精盐香醋等调味品，还可根据需要加上卤蛋或卤肉。一碗热气腾腾的担担面，是清晨陇西人早安胃口的熨帖享受，也是萦绕在陇西在外游子心头的思乡味道......
编辑｜陈丽珍 责编｜马世雄
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