新春走基层 | 河东糕点 带你品尝舌尖上的“年味儿”

时事   2025-01-30 21:18   山西  

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糕点,对于运城人来说,是过年必吃的一样食物,各种糕点老字号自然是不少市民心目中的“年味儿”,所以在运城,年是有“味道”的。今天的新春走基层一起来看看运城人的必备年货。

一大早,盐湖区的福同惠糕点店就热闹非凡,刚过十点,很多糕点就销售一空。

在运城,一提起福同惠糕点,无人不知、无人不晓,这家老字号糕点经过200多年的历史传承和创新,现在已经形成了糕点、元宵、八大碗三大系列共计上百种口味,成为河东饮食文化中的“经典”。

王丽霞说,除了实体店销售,福同惠糕点还同步线上直播带货,主打的就是“宠粉”,只要能下单就能派送到,小小的福同惠糕点已经成为了运城对外社交的一张甜蜜“名片”。

销售火爆的背后,离不开它经久流传的制作工艺。在福同惠的生产车间,糕点师傅们将运城面粉与猪油和成面皮,把瓜子仁、果脯、糖桂花等十几种食材配合在一起的馅料进行包裹,经过油炸,就做成了传承200多年的南式细点——桂花千层酥。

吕红兵说,咱运城人,好的就是这口甜而不腻、酥而不乱的点心。每年临近春节就是全员上岗,订单量激增的时候。

除了老字号福同惠,当你走在盐湖区泓芝驿镇的大街上,空气中都夹杂着阵阵香甜。因为在这里,有流传2000多年的另一道美食——糖豆角。

运城糖豆角的历史可以追溯到秦代,如今泓芝驿糖豆角已经是省级非物质文化遗产项目,别看外形简单,做起来却十分考究。

多年来,每到传统节日、婚丧嫁娶,当地人都会到老杜这里买上一份伴手礼,因为坚持手工制作,时常供不应求。

糕点高点,“高”来“高”往,无论是中华老字号还是省级非遗,我在现场的实地探访,听到的每一个故事都在印证一件事——这块小小的糕点是烙在运城人心中的年味儿!2025年了,也希望这人间烟火,能让每一颗游子心,都能温暖甜蜜,新年快乐!

编辑:关晓琳
责编:赵蒙蒙

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