在通辽这片广袤大地上，烤全羊香气弥漫。金黄的羊肉在炭火的烘焙下，散发出诱人光泽，成为草原永不褪色的风情画，诉说着草原的传奇。
烤全羊的制作工艺有些工序难被现代技术所替代，它蕴含着丰富的科学技术基因，因此成为宝贵的中华美食文化遗产。
科尔沁烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。
烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，酥脆香美，与平时吃到的羊肉有很大的不同。
烤全羊选自草原放养的肥美羊群，肥瘦相间，油脂分布均匀。经过专业的调料腌制，使羊肉充分吸收各种香料的美味，在炭火上耐心烤制，每一口都能让人回味无穷。
食膳价值
烤全羊技艺制作工艺属药膳的一种， 利用食材药材的药效提高免疫力，提高身体健康指标。具有暖中补虚，补中益气， 开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷、五劳七伤。
生产工艺价值
烤全羊技艺制作工艺流程复杂，这些生产工艺是历代民间厨师长期的实践结晶，它蕴涵着丰富的科学技术基因， 是宝贵的中华美食文化遗产。
历史价值
作为传统的美食制作工艺，充分折射出内蒙古人民的智慧与才能。它是源远流长的中华美食文化精华之一，是研究内蒙古传统美食制作工艺的活化石。
烤全羊技艺具有悠久的历史文化积淀，其传统加工工艺又充分折射出内蒙人民的智慧与才能。
总而言之 烤全羊
吃了惦记一辈子
不吃后悔一辈子！
香
资料来源：通辽文旅微信公众号 网络图片
制作：王鑫
一审：塔娜 二审：于露 终审：斯琴塔娜
