风拂过天花荡，不知不觉间，又到一年冬酿季。冬天，我们和万三酒庄的故事要从一杯“十月白”说起。
农历十月，丰收之季。新糯米上市，用其酿酒效果最佳。因在十月开酿，故称“十月白”。万三酒庄的“十月白”小有名气。这是一款在上世纪四十年代就获得巴拿马国际博览会金奖的酒。无论是颜值还是口感，都值得推荐。
一杯好酒，除了原料好之外，酿酒师傅的手艺也是非常重要。就算经验丰富的老师傅也不敢有丝毫怠慢。浸米、淘米、蒸饭、淋水、落缸、搭窝、开耙、灌醅、压榨、澄清、煎酒、装坛，十二道工序缺一不可、严丝合缝，只为让游客品尝到最为地道的“十月白”。
对于时间的把控，也是一门技术活。早一些甜味会不够，晚一些酒味又太冲，最佳酿制时间，全凭多年沉淀下来的经验。一杯好酒的背后是酿酒师几十年的坚守和热爱。
粉黛连片，桂花散落，乡野空灵。可以和家人好友一起，选一个周末来万三酒庄，温一壶美酒，就着几个时令小菜，感受这份“自在乡野”的舒适感。
在这里，读懂江南生活，为今朝干杯。
融媒体记者 | 汪鹏
朗读 | 陆鹏
融媒体编辑 | 储沁
校对 | 朱盛杰
来源 | “万三酒庄”微信公众号（略有修改）
