1月7日是农历十二月初八，腊八节。在这一天，做腊八粥、喝腊八粥是最传统、最讲究的习俗。
当日，记者走访了市区部分路段的粥饼店和超市了解到，各具特色的腊八粥热销，零售价每份9.9元至15元不等，各种甜味、咸味腊八粥受到不少市民喜欢；超市里的杂粮区，熬制腊八粥的食材也十分受欢迎。
口味多，腊八粥卖得火
“腊八粥堂食5份，外卖10份，装的时候一定注意封口严实”……7日，在水磨沟区三米粥铺华安一巷门店，老板高敏忙得不可开交，当日她从5点多就到店里开始熬粥。
在这家店里，各种口味的粥品有30多种，有白粥、甜粥、咸粥、蔬菜粥等，腊八粥也有3种口味，美团外卖平台上专门上线了腊八粥团购链接。
“现在很多人逢年过节都讲究个仪式感，现在腊八节很多单位都会点团购单，今天得忙到晚餐以后。”高敏一边熟练地打包外卖订单一边说，门店是连锁店，所有熬粥的食材都是统一配送，为了给顾客更好的用餐体验，她在腊八粥里又自己添加了花豆、红腰豆、花生等，食材达到了12种，粥的口感更加软糯香甜。
“腊八节喝一碗热腾腾的腊八粥，寄托新的一年诸事周（音同粥）全。”正在就餐的市民何欢欢说。
“饼司令”红十月门店，工作人员正在盛腊八粥。记者王璇摄
走进“饼司令”红十月门店，各种热气腾腾的粥整齐摆放，每人3元可以无限喝粥，但不能浪费。
“店里的腊八粥主要是八宝粥，也可以根据自己的口味加甜味。6点就开始熬粥了，上午光外卖订单就是一百多份。”门店店长张多辉说。
午餐时间，在汇嘉时代中山路店8楼美食街区用餐的顾客，都免费领上了一碗热气腾腾的腊八粥。
“今天忙着工作，都忘了是腊八节了，刚好美食节免费送腊八粥，太好了。”市民马芳娜说。
在汇嘉时代中山路店，工作人员免费为顾客送腊八粥。记者王璇摄
汇嘉时代中山路店营运一部主管陈丽丽说，当天准备了50份免费的腊八粥送给顾客，传承腊八节的习俗。
不仅甜味腊八粥卖得好，一些咸味腊八粥也受到不少市民喜欢。
走进位于南湖东路南二巷的白玉粥铺长青美食街店，老板王民正忙着煮粥，店里每桌顾客的桌子上都摆着热气腾腾的腊八粥，不时可以听见他的手机提示“您有新的美团外卖订单”。
“一上午已经卖出去300多份腊八粥，今年咸味腊八粥也卖得不错。”王民说，咸味腊八粥是由莲子、糯米、玉米粒、花生、山药、绿豆、红豆搭配生姜和小葱熬制而成。
“我血糖比较高，平时基本不吃甜食，咸味腊八粥刚好满足了我腊八节喝腊八粥的心愿。”正在就餐的市民吕琼说，感觉咸味粥口感也很好。
同样，在建设西路的阿公阿婆粥饼店，由各种杂粮搭配牛肉、香菇、银杏的咸味腊八粥也很受欢迎。
“店里有甜味腊八粥、糯米腊八粥、黑米腊八粥和咸味腊八粥，今年咸味腊八粥卖得挺好。”门店店长伍淑英说，现在腊八节喝腊八粥的人多了起来，为了满足顾客的不同口味，店里也创新了一些粥品，一上午已经卖出去200多份腊八粥了。
“平时喜欢吃咸口的粥，搭配包子或者油条，腊八节刚好喝一碗咸味腊八粥，很有仪式感。”市民陈鲁菲说。
超市熬粥食材热销
红豆、黑豆、糯米、红枣……在汇嘉超市中山路店的杂粮区，各种颜色的杂粮整齐摆放，这两日，熬制腊八粥的食材卖得很好。
“腊八节是一定要喝一碗腊八粥的，晚上一家人在一起喝更有过节气氛。”正在采购的市民牟成玲说。
“每年腊八节前，各种熬制腊八粥的杂粮都卖得很快，超市也有搭配好的八宝粥食材，称重销售。”超市工作人员李慧琴说，除了杂粮，腊八蒜、腊八醋以及彩色面条也卖得很好。
在华润万家喀什西路店，杂粮区每个柜台前，都有不少顾客在选购。
在华润万家喀什西路店，工作人员将腊八粥食材装袋。记者王璇摄
“超市东西齐全，可以自己搭配杂粮，也可以买现成的混合食材。”市民陈丹丹说，买混合食材就无需再费心搭配，只要买回家洗一洗，就可以直接下锅了。这些搭配好的腊八粥食材包括糯米、大米、红豆、莲子、枣等约 10 种料，都是按一定比例搭配好的，很方便。
“上周末开始，杂粮区熬制腊八粥的食材销量就增加了不少。超市里也推出了腊八蒜、腊八醋等与腊八节相关的副食品。”门店店长张威振说，同时，店里目前十周年庆活动正在进行，会员购物满168元可以抽千元购物卡。
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腊八粥如何喝大有讲究
俗话说，腊七腊八，冻死寒鸦。腊八节喝一碗丰富有料的热粥，暖心又暖胃，但腊八粥如何喝却大有讲究。
沙依巴克区环卫路社区卫生服务中心中医科医师雷婷兰说，从中医养生的角度来看，寒为阴邪，易伤人体阳气，所以冬季应注重扶阳补气。粥是一种用各种粮食煮成的稠糊状的食物，有保胃气、存津液的作用。常饮热粥，不但能驱除寒气，如果在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，还可以扶阳补气。腊八粥里的食材，功用各有不同。拿小米来说，性微寒，味甘、咸，归肾、脾、胃经，有“脾之果”的美誉，最养脾胃。红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的作用。
因此，不同体质以及不同生理状态的人群，适合食用不同的粥进行调补。例如，对上班族而言，建议多放健脑食材，最好要包含莲子、花生、核桃仁、红枣；女性可多放养颜食材，如黑米能滋阴益肾、明目活血，黑豆有利于驻颜美容，还可以在粥里加一些枸杞、大枣、桂圆等，以补气补血。
来源：
乌鲁木齐市融媒体中心
编辑：夏提古力·马木提
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审核：付文君
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