特别是金娃娃萱草，即便经过汽蒸、焯水处理后，有毒物质含量仍然高于黄花菜，说明处理虽降低了其食用风险，但仍不能保证食用安全性。
黄花菜“食干不食鲜”，因为其中也含有少量秋水仙碱，经加工晒干后毒性降低，更适宜食用。而要吃鲜黄花菜，必须反复浸泡和焯水，即便如此也有中毒的风险。
干黄花菜在食用之前也需要提前泡发，放入温水中浸泡1至2小时，然后清洗干净即可。浸泡干黄花菜的水可能会变黄，是因为它的花粉溶在了水里，导致水看起来偏黄。
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编辑：皮卡牛
审核：宛如
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