吃一碗长一岁!这道仙游美食居然从深夜开始制作…

民生   2024-11-30 10:49   福建  


丝丝线面,缠缠绵绵

传承千年仙游韵

本期《守艺人》走近大济后朱自然村

感受线面制作手艺人 朱雪峰

线面里的风景

▼▼▼
线面,历史悠久。在仙游,也叫“长寿面”,寓意“长寿”“平安”,是象征吉祥的仙游传统美食之一。


从古至今,线面在仙游有着特殊的地位。早在宋代,线面就已经融入仙游文化生活,大小喜事都能见到它的影子。悠悠线面,连着仙游人缕缕乡愁。

大济镇后朱自然村,是仙游传统手工线面加工的专业村之一。其制作线面的历史悠久。每年秋冬时节,村中家家户户开始制作线面,丝丝缕缕,缠缠绵绵,场面颇为壮观。




朱雪峰,仙游大济后朱自然村线面制作手艺人。自幼跟随父亲制作线面,至今已有四十多年。其制作线面技艺,如同舞动,动作如穿花绕蝶般流畅。

线面制作工艺是一门艺术,也是一种传承。和面、醒面、搓条、盘条、绕条、抻面、晾晒等等,每一道工序都至关重要,缺一不可。

一挂线面,万千牵连。从舌尖溢入心田,是手艺人的对传承和坚守,亦是仙游人念念不忘的人情事暖和悠悠乡情

 

 仙游广播电视台出品

策划:刘明英

主创:郑智勇、郭泽斌、吴志强

编辑:郭泽斌

仙游广播电视台
汇聚新闻资讯,关注民情民意,传递生活信息,展示仙游形象。
 最新文章