党外人士话天津｜煎饼果子、锅塌里脊、老爆三、打卤面……香港人在天津为何生活得有滋有味？

本周开始，《一起天津》推出年终策划——“我对城市有话说”系列访谈。每一座城市都有它独特的魅力，节目中我们也将挖掘各城市的文化底蕴与发展机遇，探索天津与其他城市在跨界合作、文化交流、创新发展等方面的互动与融合。本期节目我们会讲述津港两座城市的故事。邀请到的四位嘉宾，在文化、教育、商业等多个领域的深度耕耘，不仅见证了天津与香港的合作历程，也积极参与其中，搭建起了两地文化互动的重要桥梁。他们的故事和经验，是津港交流的生动写照。节目中他们也将带来独道见解，为津港合作发展带来更丰富的视角和展望。

近些年，天津与香港之间的连接更紧密，来天津的香港人不管是投资兴业还是旅游观光都对天津的文化充满兴趣，很多人还对天津的美食特别是早点情有独钟？

我作为一个香港人，在天津工作跟生活，到今年都快40年了，所以在香港、天津这两个地方都比较熟悉一点。从我平常早上起来吃的早餐开始，感觉天津的早餐还是很好吃的，种类还很多，油条、包子、煎饼果子。我们香港也是很多美食的天堂，比如鱼蛋粉啊这些不同类型的中式早餐。两个城市的早餐就代表美好一天的开始，两地丰富的美食开启了满满的活力。

近些年，天津与香港之间在文化方面的交流活动也多起来？

我们天津博物馆就举办了从香港引进的这样一个展览，就是今年初香港中文大学文物馆藏的一批珐琅彩（广珐琅），到咱们天津展出，它非常厉害的地方是，它是一个全国的内地巡展，咱们天津是作为首站，也可见咱们天津跟香港之间联系是多么的密切，有着很重要的一个地位，因为我们这两个地方它的文化底色非常相近，都是这种中西合璧的文化的结合体，所以说在这些文物引进到我们天津博物馆之后，引发了非常大的轰动，市民朋友能够参观到历史上这些精美的文物，受到了很多启发，看到了来自广东的传统工艺，对我们都是有非常重要的借鉴作用。

天津的开放与创新，香港的国际化视野，为两座城市的合作交流带来了良好契机，为什么越来越多的香港人来到天津？

作为一个香港人住在天津，今年第40年，真的很难得的。我是为什么来天津的？其实是为爱情来天津。40年前的11月份，我太太告诉我，下个月开始就要去天津上班了，她来是到当时天津一家大饭店——凯悦饭店，我太太要来这里上班。她跟我讲完第二天，我就去凯悦集团拿个申请表，我也申请来天津跟她一起工作。所以现在天津变为我的第一故乡，已经不是第二故乡了。然后接下来我感觉天津是很好的一个地方，提供很多发展的机会。每一个地方也好，每个公司也好，都有机会给你。从开始发展到现在，在天津有了很多难忘的经历。香港企业投资占外商投资65%以上的，比方说我们有恒隆广场，有嘉里中心，有周大福，这一系列都是我们香港企业，我们带动了很多香港企业（来津投资）。

我来天津39年，原因就没有那么伟大了（笑）。因为那时候有一家德国公司，我去应聘，派来天津工作，工资当时是很有吸引力的。我来到天津之后就住在天津的凯悦饭店。我还记得我第一次来到天津的时候，走在第一条马路，到今天还记得就是解放北路，就沿着那个路走，当时看到的建筑感觉为什么都那么古老？一条路上有英国银行，法国的银行……，对我来说真的很惊讶，而且那个时候大约四五点钟，夏天来了，那条路没有什么人，好像给我一个感觉真的是时光倒流，去到一个过去的年代一样。现在我去看那个路，还保留当年的风格，真的我就觉得很好。天津是一个好奇怪的城市，有一种魔力，我后来去北京工作，也去了成都、杭州，也去了上海，每次出差我就要路过天津，我不知道为什么我就一定要绕过来。真的每一块砖头，每一个朋友，真的都印象深刻，所以天津有魔力。

我们今年是邀请到香港中文大学文物馆的馆长来天津，同时也带他参观一下咱们这座美丽的城市，所以他当时给我的第一感觉就是他非常的兴奋，他来到天津之后，看到咱们这么多的历史的文化，特别是对于这些研究近代史的朋友来讲，天津是一个必不可少的这样一个文化宝藏的聚集地，所以他去到了很多像我们著名的这些五大道上的这些小洋楼等等，一些非常有历史积淀的地方，他就真的是不愿意走了，一天他的时间是非常有限，他浏览的时间根本就不够用，包括像我们天津比较有名的像静园，这些就比较有历史积淀的地方，虽然说咱们觉得园子很小，可能是外行来讲，参观半个小时也许就够了，但他们真的是在里面非常的兴奋，每一块砖、每一个楼的造型，包括每一段历史故事，他觉得都是中国历史的一部分，天津真的是宝藏之地，所以他想下次一定还要再来。

我接待了很多香港的学生，还有香港大学的教授们，他们会来做活动的宣讲。所以说我先跟大家说说几个我必须要带去的地方，第一，利顺德博物馆，因为这个确实是近代百年看天津的比较有代表性的地方，这里是电影《风声》的拍摄地，还有天津的第一部电梯。杨会长刚刚说自己是为爱情来天津，天津就是一个非常浪漫的城市。我觉得天津的桥就是一个非常有名的文化名片，所以所有的朋友过来之后，我必须让他们做海河游轮，因为沿途每一座桥都是有不同的意义所在的，包括天津之眼，这个画面是非常美的。另外还必须去坐马车，五大道的马车，尤其是等到开春就暖和一点的时候，整个五大道上面坐的马车上面全部都是海棠花，真的是非常美！我的香港的学生，来到天津之后，第一个问的是天津的妈祖文化，我会为他们介绍天后宫，天津和香港，双城、双港，都包含了海洋文化，这些其实都是天津跟香港一个文化的结合。我还会带着香港朋友到古文化街，每次都会带点泥人张的脸谱送给朋友们。还有最有特色的天津话，会教朋友们说天津话，让他们了解天津叫哏儿都。还有天津最后必须吃的美食，除了煎饼果子以外的话，天津有一道美食叫“‌罾蹦鲤鱼”。

说到美食，香港朋友都喜欢哪些天津美食呢？

我喜欢天津的一道菜——老爆三。我喜欢吃面条，以前请阿姨帮我做中午饭，有时候我就和阿姨说，弄个打卤面，包子也是我喜欢吃的系列。

我来天津印象最深刻是烧茄子。我第一次奇怪，为什么天津的茄子是圆的，我们是长条的，烧出来的味道也不一样。还有就是木须肉、炒肝尖、锅塌里脊。我到今天都不知道“里脊”是什么，但锅塌里脊是一道非常好的美食。

现在津港往来更加便利了，文旅产业的发展也带动着两地的互通和交流，在年轻人感兴趣的流行文化上，两地的是不是也不断地在借鉴融合？

香港电影很有影响力，刘德华、成龙都是国际巨星，包括我们的电视剧《上海滩》，百看不厌。还有一些爱情故事都很打动人。这些文化、歌曲、音乐是没有界限的。今年我们香港青年艺术团也来过，在音乐厅、咱们的广东会馆都进行了表演。这些音乐能够把大家连接在一起，引发共鸣。虽然是两地，但是音乐是国际化的，每个人都爱听。文旅这部分两地连接得相当好。天津古玩化街、五大道就很吸引我们，滨海新区还有一个特别现代的图书馆，我每次带朋友来都去滨海新区看看这座图书馆，都说很惊艳。香港朋友来最起码是3晚4天，就留在天津，刚好过一个周末。

我想说说香港的“粤剧”，它历史悠久，其实唱法跟化妆服装方面都是跟天津、北京，北方的京剧是很相近的。京剧不是一般人能唱的了，但香港粤剧比较容易唱，香港大学就有课程教唱“粤剧”就在大学里的任白楼。以前老一辈的粤剧名伶有任剑辉和白雪仙，还有一个很伟大的编曲填词人叫唐涤生。他们是一个铁三角，他们捐了任白楼就给了香港大学，就在大学旁边。粤剧最著名的就有《紫钗记》，还有《帝女花》，唱：“落花满天蔽月光，借一杯附荐凤台上”……这段很经典的。

我觉得香港TVB（电视广播有限公司）包括香港的这些电影，这就是我的青春。年少轻狂的时候就是这么过来的，确实就印象非常深刻。这两年，香港的创意文化产业是非常突出的，而且香港的传媒做的都非常好。

像我们今年做展览的时候，也是考虑到文化上面的一些交流，能够不仅通过文物来展示是香港收藏的这样的一个历史，然后我们也根据展览设计一些文创产品，能够让观众参观完之后在博物馆把它买回去，把这些精美的纹样带回去。同时我们馆里专门设计了一个香港主题咖啡厅，卖一些奶茶、菠萝包、虾饺这样的香港特色小吃，就能够起到一个很好的氛围。当时在展厅中有专题片，原来的片子是粤语的，考虑之后也是觉得为了结合这个展览宣传咱们整个文化，所以保留了原汁原味的这样一个讲解视频，当时效果非常好，很多人一进来就沉浸在里面了，就营造这种氛围，能够让你更好的去感受不同地域的文化，感受文物的魅力。

现在已经到了2024年的年尾，2025年即将到来，有哪些话想对这两座城市的未来发展说呢？

很多人问我，究竟为香港企业来天津都做了些什么？其实香港有八大中心，航运中心以及金融中心等等，我们把香港的公司一路往内地引来，从广东大湾区到天津、北京这样一路往北发展，很多总部都设立在北方。让总部经济在北方一路发展，我们的港资企业在各行各业都得到了发展。比方说恒隆广场在做房地产，嘉里中心重点做衣食住行。我们希望我们的港资企业不断的在天津打拼，因为有很多机会。天津有天津港，香港有维多利亚港，所以在航运这部分有很多机会。天津变化很大，每两到三年一小变，每五年要大变，越来越好的发展。最后我要说：天津，我爱你！

每次看新闻，一看到“天津”两个字，我觉得就好像在报道我家乡的新闻一样，是很关注的，我们天津一定会越来越好！

我想说“港”好遇见你，希望两地未来，越来越“津”彩！

我有一句话叫“香江海河共文脉，紫荆月季并蒂开”，因为紫荆和月季是我们的两个市花，希望我们未来，会为天津这边讲好天津故事，一起为城市发展而努力！

今天我们在节目当中和大家深入探讨了天津和香港在商贸文化和教育领域的广泛合作和深厚的连接。我们也看到了两地深厚的历史渊源和文化纽带，更看到了我们未来的无限潜力，希望在各方的努力之下，我们两座城市将开创发展共赢的新篇章。感谢嘉宾的精彩分享！