在我们宁都，每年春节临近，家家户户都要炒过年果子。把找来的铁砂倒入锅中，待铁砂加热到一定程度后，便分别将薯片、花生、豆子放入锅中与铁砂搅拌在一起，用锅铲不断翻动。锅铲与铁砂及铁锅碰撞发出“咔、咔、咔”的声音，多家炒果声交汇在一起，飘荡在山村田野，预示着春节的临近。
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等每锅炒熟后，大人们便拿出竹米筛，将这些果子铲进米筛，然后在锅上轻摇米筛，把粘在果子上的铁砂漏至锅里。炒瓜子是不需要铁砂的，将瓜子直接倒入锅中，用微火轻轻炒，瓜子快炒热时，调点盐水，均匀地倒入锅中，这样炒出的瓜子就有咸味。炒果的这天，孩子们是可以大饱口福的。待果子凉后，便装进早已准备好的铁皮桶或塑料袋中，然后放进木橱中，再添上把铁锁。过年期间来了客人，大人们就会打开锁，取出果子给大家吃。
如今，每家每户都直接去超市买各种水果及糖果，很少有人炒果了，那儿时的炒果声渐渐远去，成为脑海中独特的记忆。
来源：新法治报
