大寒的缘起
大寒是我国二十四节气中的最后一个节气，过了大寒，便是新一轮的节气更替。常言道“大寒年年有，不在三九在四九”，由此可见，大寒已非常冷。实际上，大寒仅与小寒相对，二者都是代表天气寒冷程度的节气，“大寒”出自《授时通考·天时》引《三礼义宗》中的“寒气之逆极，故谓大寒”，大寒的温度并不一定比小寒温度低，大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。
大寒的习俗
糯米味甘性温，能御寒滋补。广东地区会在大寒来临前煮糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材。
人们会选择一些具有保健作用的粥品，如腊八粥、红枣粥等，既能调理身体、增强抵抗力，又可增加体内热量，帮助抵御寒冷。
尾牙祭：源自拜土地公做“牙”的习俗，农历十二月十六日的尾牙，买卖人要设宴，白斩鸡是宴席上不可缺的一道菜，现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。
祭灶：传说灶神每年腊月二十三或二十四会上天向玉皇大帝汇报这家人一年的善恶行为，人们会在这一天举行祭灶仪式，希望灶神能在玉帝面前美言几句，保佑全家平安幸福。
图文 / 宁碧罗 教育学院新媒体中心
编辑 / 江熠甜
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