『不时不食，顺时而食』
在眉山天府新区
不同地域的人们，都有不同的蔬菜记忆
随着冬季的到来
新区时令蔬菜新鲜上市
它们不仅美味
还承载着新区人的“舌尖记忆”
今天，新眉儿带你解锁
新区的“冬季限定”
PART. 01豌豆尖
对于吃货们而言，冬天的仪式感，就从“豌豆尖自由”开始。
豌豆尖可以说是不少人冬日最爱的蔬菜，煮米线、煮火锅、炒菜……处处少不了它。
和豌豆尖最配的，当然还得是那一碗热气腾腾的“羊肉汤”。
窗外是寒风瑟瑟、行色匆匆，屋内是三五朋友笑谈风生。
拿起筷子夹起一摞豌豆尖，放进沸腾的羊肉汤里，
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静静等待几秒，叶子由抹茶绿变油绿，
一份原汤原味的美味就跃上饭桌。
这是冬日里属于新区人的浪漫！
PART. 02儿菜
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作为新区人冬天的家常菜，儿菜营养丰富，口感细嫩，味道鲜美。
无论是做泡菜、炒腊肉还是清炒、炖粉条…...都是宴宾席上的美味佳肴。
产区主要分布在贵平、龙马。
以素有“蔬菜之乡”美称的龙马镇为代表，现有儿菜种植面积约10000亩，年产量约1000万公斤，总产值约4000万元。
PART. 03萝卜
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“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜也是新区重要的冬令蔬菜供应之一。
除了传统的白萝卜，还有红萝卜、胡萝卜等，
产区主要分布在贵平、龙马等地。
白萝卜热量低，水分含量高，富含膳食纤维、维生素等营养物质。
PART. 04青菜
“三天不吃青，肚子里冒火星”，新区人的冬天不能没有青菜。
“冬季的青菜，一定要买被霜打过的才好吃。”对资深吃货们来说，与低温天气一起到来的，还有那一口鲜甜的“霜打菜”。
不仅适合烧汤食用，而且也能做腌菜，腌一两个月就能吃了。
腌出来的口感更加脆嫩而透鲜，拿它来炒菜或者炖豆腐，都是家人爱吃的菜。
产区主要分布在锦江、贵平等地。
PART. 05小白菜
俗语说“百菜不如白菜好”，白菜生态类型多样、产量高、营养全面、食用方法多样。
白菜是新区种植面积较广的蔬菜之一，
在高家、贵平等地均有大量白菜种植。
PART. 06红薯
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冬天的另一份仪式感，莫过于胖乎乎、香甜软糯的烤红薯了。
烤红薯的香气，是冬日里割舍不去的暖意，温暖着每一个新区人的心。
提到红薯，就不得不提到北斗镇。
北斗镇盛产红薯，尤其以甘泉村尤为出名。
以红薯制成的粉条距今已有600余年历史，
△甘泉红薯粉条的制作过程
先后获得首届四川省土特产品节“最畅销名优产品奖”、眉山市知名商标。
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作为当地的特色支柱产业之一，此前全村家家户户都种红薯。
如今，北斗镇红薯种植规模已达到3700余亩，年产约5000吨。
PART. 07上海青
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而在众多的时令蔬菜中，上海青，这一抹不起眼的翠绿，以其鲜嫩的口感、丰富的营养，成为了餐桌上不可或缺的一道风景。
只需少许油盐，便能激发出它本身的清甜与脆嫩。
作为新区对外供应的主要绿叶蔬菜，上海青种植产区主要分布在高家。
此外，本地农户自己种植的菠菜、莴笋、油菜等冬季时令菜也已新鲜上市。
冬日烟火气，最抚凡人心
新区款“冬日限定”
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撰稿：蔡古梅
编辑：王海宇
责编：梁蕾
主编：熊浩宇
