11月7日
我们迎来了
二十四节气中的第十九个节气
冬季的第一个节气
韦远东 绘
“冬，终也，万物收藏也”
——《月令七十二候集解》
此时节
万物趋于休止以养精蓄锐
立冬以后
气温不断下降的趋势加快
水面开始结冰
土壤中的水分因低温而凝冻
土地也随之冻结变硬
开始出现冻土现象
到了立冬时节
野鸡一类的大鸟已难得一见
而在海边却可以看到很多外壳花纹
与野鸡相似的蛤蜊
古人便认为野鸡跳入水中成了蛤蜊
在二十四节气当中
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”
属于重要的时间节点
立冬这天
民间有进补的习俗
正如谚语所说“立冬补冬，补嘴空”
立冬时节农事活动已基本结束
人们相对清闲，也适合进补
只不过南北方物产不同
具体的补冬饮食也会有所不同
南方一些地区习惯立冬酿黄酒
并称之为冬酿
立冬后
气温降低、水体清冽
此时酿黄酒可保证发酵顺利进行
而且长时间的低温发酵
让酿出的酒更醇厚更柔和
韦远东 绘
秋尽立冬始
在这个万物收藏的季节
让我们一起聆听
四时轮换的自然乐章
END
来源：河北省人民政府
编辑：艾唯一
