当前，河口县各乡镇的稻谷已基本上收割完成，谷粒归仓的时节处处充满了喜悦，晶莹剔透、饱满圆润的米粒散发着淡淡米香。走进河口县老范寨乡桂良村半坡小组，当地瑶族同胞们正欢聚一堂，热火朝天地用新收的糯米“舂粑粑”。
糯米粑粑
在村民李玉芬的家中，五六位瑶族妇女忙得不亦乐乎。厨房里，有人忙着烧火，有人忙着淘米，有人忙着蒸饭。李玉芬告诉记者，她们今天要做的是瑶族的一种传统美食——糯米粑粑，这是每年新米收割后的“必选项目”。
村民正在烧火
村民 李玉芬
“每当新米丰收的季节，我们都会聚在一起舂粑粑。这既是我们瑶族的习俗，也是我们对新一年丰收的期待和庆祝。”
瑶族粑粑的口味是多样的，有素的，也有咸香的，而其中最受欢迎的便是红豆沙馅料的。将煮熟的红豆放入锅中翻炒、压碎至沙状，再加入盐和韭菜，搅拌拌匀，红豆沙馅料就完成了。
村民正在炒馅料
村民 李国玲
“制作这个粑粑看似简单，但是很耗时，糯米、红豆都需要提前泡好、煮好，第二天炒好馅料，只有这样才能做出美味的粑粑。”
提前泡好的糯米
煮熟的红豆
有了馅料，就等蒸熟的糯米了，木甑里的糯米经过40分钟的蒸煮，散发出浓浓的香味。妇女们熟练地将蒸熟的糯米饭倒入提前准备好的袋子里，便开始舂了。经验丰富的村民们齐心协力，一人负责翻动袋子，两人则拿着木槌一上一下地捶打袋子，直到袋子里的米粒变成黏糊状。随后，他们将舂好的糯米置于铺满芭蕉叶的桌面上，通过一压、一捏、一撮、一揉的精湛手法，将其塑造成圆形，再填入馅料包裹成菱形，最后用芭蕉叶精心包裹起来，至此，美味的糯米粑粑便制作完成了。
村民正在舂粑粑
村民正在制作糯米粑粑
丰收时节，舂粑粑、吃粑粑，是瑶族群众庆祝丰收、分享喜悦和对美好生活期盼的一种方式。农闲时，大家围坐在火塘边一起烤粑粑，祈愿新的一年里日子能够红红火火，这是瑶族人民深埋心底的味道，更是瑶族民俗文化代代相传的一种见证。
图／文：朱婉玉 杨文广
美编：崔 娜
编辑：冯安洁
责编：梁忠琼
审核：杨利容
投稿邮箱：hkrmtzx@163.com
河口县融媒体中心
法律顾问：云南铭萃律师事务所
律师：熊雄 15288290561
地址：蒙自市凤凰路富康凤凰苑小区8幢4单元201-202
河口县互联网违法和不良信息举报中心：0873-3457615
来，扫描二维码关注我们
国门河口APP
头条号
微博号
视频号
抖音
快手
