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橄榄露，
由青橄榄加工萃取，
经过多道工序加工制作而成，
具有清热解毒，利咽生津之功效，
用于咽喉肿痛，咳嗽，咳血等。
“中国橄榄之乡”
福州市闽清县梅溪镇
橄榄露制作技术历史悠久。
2024年11月，
闽清橄榄露手工制作技艺
被列为福州市
非物质文化遗产代表性项目名录。
90后青年陈其发是闽清橄榄露手工制作技艺第五代传承者，在他与父亲陈世忠的接续传承下，闽清橄榄露加工制作技艺不断改良，口感和功效大大提升。从小作坊到市级农业产业化重点龙头企业的蜕变，陈其发将一颗“青果”的生意越做越大，也带动了周边乡镇农户的就业、增收。
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闽清橄榄 受访者供图
闽清县梅溪镇是“全国农业产业强镇”，橄榄种植是梅溪镇农业重点产业，镇中从事橄榄相关产业的农户不在少数，陈其发的家族也不例外。为拓宽销路，陈其发在外地开起了闽清特产店，销售蜜饯、鲜食橄榄等橄榄相关产品。“开店的时候，我注意到当时的产业主要以橄榄种植为主，产量过多时容易形成堆积，只能做成蜜饯。”陈其发坦言，随着社会对食品质量的要求越来越高，消费者对蜜饯类的食品兴趣降低，转而追求更天然的食品。遇到销售瓶颈后，陈其发意识到健康食品一定是未来的发展方向。如何打造无添加、原生态的产品？答案近在眼前——制作橄榄露！橄榄露系列产品 东南网记者朱琳 摄
“橄榄本身就是药食同源的水果，我想把它的这个价值体现出来，坚守健康产业的发展理念。”陈其发说。2016年，下定决心的他结束了在外地的生意，毅然返乡，用自己的积蓄升级加工工厂，与父亲筹备建立了一家集橄榄基地、深加工链条、销售为一体的公司。2017年，福建省青榄食品有限公司正式挂牌成立。走进梅好闽清农特馆，映入眼帘的是一排排整齐摆放的橄榄露系列产品，分为小瓶装、宴会大盒装和礼盒装等，满足不同消费者的购买需求。在企业发展的过程中，陈其发逐渐摸索出，产品的传承创新和市场的开拓挖掘是两大关键点。在坚持健康产业理念的基础上，产品线的丰富有益于消费者受众群体的扩大。“刚开公司时，市面上已经有主打橄榄为原料的食品、饮品珠玉在前了。如果我们仅通过简单加工重复做同类型产品，竞争会非常激烈。”陈其发说，“所以，我的公司要有自己独特的方向，走健康产业的路线。”作为闽清橄榄露手工制作技艺非遗传承者，橄榄露无疑是陈其发的一大“利器”。不同于市面上普遍的甜口饮料，传统的橄榄露入口微咸，以功能性保健作用为主，受众群体有限。“若把橄榄露制成可口的饮料，能获得消费者喜爱么？”抱着这个想法，陈家父子投入到橄榄露转型升级的研发中。![]()
在非遗技艺传承的基础上，父子二人耗费了一两百担的青橄榄，将橄榄露加工技艺持续优化，制作材料也在不断尝试的过程中发生了从红糖到白糖再到冰糖的转变，无数次尝试使得青榄食品橄榄露的品质大幅提升，橄榄露饮料也初具雏形。2018年，闽清县政府与清华大学签约共建乡村振兴工作站。青榄食品公司通过乡村振兴工作站等平台，为大学生提供到橄榄基地就业的机会，并与闽江学院学生团队开展“一榄情深”项目，共同探索如何提升橄榄的产品附加值。“大学生团队的加盟，还为我们完善了人才欠缺、包装设计、产品营销等方面的问题。”陈其发说，利用闽清县当地的青橄榄为原料，橄榄露饮料、橄榄果醋、橄榄酒等多样化产品接连研发上线，还衍生出橄榄明信片、日历、杯子等文创产品。
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福建省青榄食品有限公司收获众多荣誉 东南网记者陈巧玲 摄2022年，由闽清县农业农村局、闽清县供销社共同指导的“梅好闽清农特馆·一榄情深旗舰店”在闽清县城开业，陈其发担任农特馆负责人。2023年，闽清农特馆入驻三坊七巷，橄榄露等闽清优质农产品集中展示在众多市民和游客的视野中，进一步打响了闽清县农特产品品牌知名度。
从小工厂到自产自销连体经营管理的公司，陈其发橄榄全产业链的年销售额也翻了几番，从最初的几十万元发展到如今的一千多万元。在企业发展壮大的同时，陈其发也不忘反哺家乡，他在橄榄种植和收购、加工的过程中发现橄榄品质仍有提升空间，于是花费多年时间，带动周边100多户农户进行品种改良，促进农户创收千万余元。
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除了福建省青榄食品有限公司总经理的身份，陈其发还是闽清县政协委员。他发挥自身和企业优势，积极做好沟通群众与党和政府间的桥梁。2023年两会期间，陈其发针对低温霜冻给橄榄造成损失和榄农采摘时高风险作业的两大问题，分别提出提案，建议政府为榄农集体购买相关农业险、提供适当补助。值得一提的是，陈其发的提案获得了认可，闽清县相关部门已启动执行。
“作为一名政协委员，我很荣幸能尽己所能，为家乡农户解决问题、助力产业发展。我深知农村的每个产业都有其特色，我相信，返乡的年轻人们如果用心深掘，一定能挖出亮点，助力家乡的产业做大做强！”陈其发对乡村产业的振兴和返乡发展的青年们充满信心。
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