南昌新建·松湖米粉肉
南昌市新建区松湖镇，当地米粉肉以其独特风味和传统技艺成为非物质文化遗产，也是后辈们心心念念的过年“老字号”。
今年71岁的廖连荣，是松湖米粉肉制作技艺非遗传承人，制作米粉肉已有50多年时间，除了每年立夏吃米粉肉是松湖镇固定的传统民俗，年节时招待重要的客人，廖连荣才会动手制作米粉肉。
过年了，廖家的儿女们早早就回老家看望父母。廖新国是廖家二哥，每年一放寒假，他就迫不及待带着家人、邀上兄妹两家回松湖。听说儿女们还带着小朋友回来，廖连荣提前一天就开始准备米粉肉。
松湖米粉肉之所以好吃，是因为制作的每一步都至关重要，不过廖连荣说做米粉肉没有固定标准，比如炒米的火候、时间，腌制五花肉的咸淡等全凭经验以及对家人口味习惯的把握。可以说在松湖，米粉肉有千般滋味，而在过年期间动手制作米粉肉，更能烘托出年味万般浓。只不过当天，老大廖新在电话中表示，因为工作原因走不开。
松湖米粉肉制作技艺非遗传承人 廖连荣：刚儿子来的电话，讲今天不得回来，工作忙。
话音未落，大儿子廖新刚就拎着礼物进屋了，这给家人带来了大大的惊喜！
前些年，一直在外地跑车的大儿子廖新刚，常常离家几千公里，对家乡的米粉肉那是魂牵梦萦。
惦记家乡的米粉肉，更是对家里父母的挂念，廖新刚毅然决定改行，回老家做牛蛙基地，虽然离家也有几十公里，但相比从前要好得多。就好比这松湖米粉肉，一层一层地叠在一起，就像全家紧紧依偎在一起，相互担待，相互支持，生活中的酸甜苦辣在这笼中也调和成了幸福的味道。
松湖米粉肉，不仅仅是一道美食，更是家庭团聚、亲情温暖的象征。对于在外漂泊的松湖人来说，松湖米粉肉更是他们心中永远的乡愁。无论身处何方，无论走得多远，那熟悉的味道始终萦绕在心头，挥之不去。
松湖米粉肉，也成了他们与家乡之间无形的纽带，无论岁月如何变迁，这份情感始终坚如磐石。它用那独特的风味，将人们的情感紧密相连，让每一个品尝它的人都能感受到那份浓浓的家的味道。
活动礼品：时尚电动车+“茶百道”冬日温暖特饮券
关注“都市现场”微信公众号并在任意文章下留言，我们将根据留言质量、点赞数等综合指标精选出留言，每天抽送出1辆时尚电动车以及20份奶茶特饮券。
注意：①活动时间：1月18日——2月12日，评论留言请注意文明用语；②中奖后，工作人员将后台私信与您联系，并发放电子兑换码以及领取信息，礼品均无需物流，请务必注意后台私信。
1月28日电视抽奖中奖名单
（1辆时尚电动车）
情话粉碎机
（2张奶茶券）
1.向阳而生
2.文洁
3.记忆delete
4.84+84
5.孤木不成森
6.Decease
7.一碗小米周
8.杜青
9.千金小佳
10.小朱
1月26日文章点赞前十中奖名单
（2张奶茶券）
1.C60
2.胡慧瑾jin
3.心碎浮痕
4.熊小荣
5.天空 唯独月色...
6.小苹果
7.宝石海星Gems...
8.浔阳少侠
9.A㊖leo🌊🌈
10.乐橙
— 推荐阅读 —
连续16天！现场鸽免费送车啦
蛇年怎能没有白娘子？赵雅芝叶童《借伞》创意多
刚刚！江西元素闪耀春晚！
来源｜都市现场
你的家乡“老字号”是什么
欢迎在评论区分享
点赞1分 在看5分
↓↓↓↓↓
