一年的漂泊，一年的思念，一年的期待，过年了，家家户户的餐桌都会摆满美味佳肴。在其中，总有那么一两样取材并不昂贵，看上去也不起眼，但它是这个家当之无愧“老字号”，饱含着传统、亲情、乡愁与温暖。今天起，《都市现场》春节特别策划《我家过年“老字号”》上线啦！带你回顾江西记忆中的“老字号”年味儿……
九江柴桑·涌泉乡油面
在上海务工多年的曾昭亮，今年春节，他提前十多天回来，回老家的第一件事，就是想吃妈妈做的“油面”。
搓条，上竹条，挂杆，全都需要手工完成。两根竹条一长一短，长条固定在木架上，利用重力原理，刚醒的面条会逐渐下沉拉长，一段时间后，趁面未干之前，还需人工往下拉伸，拉得越长，面条会变得越细。
看似简单的步骤，实则每一步都是技术活。从事家装工作的曾昭亮，在做油面这个活儿面前，完全是个小白（新手）。
制作油面是柴桑区涌泉乡的特色技艺，用一定比例的盐水和面，加菜籽油揉面，经过七八个小时的醒面，再搓成条，挂在两根竹枝上拉伸拉细，再在太阳下晒干成型，全程都是手工制作完成。曾昭亮的父亲回忆，这手艺也是从父辈的父辈那里传承下来的。
九江市柴桑区涌泉乡泉塘畈村村民 曾广兴：平常我们很少吃，过年客人来了我们就方便一点。下一碗面条，加肉、鸡蛋，油面加荷包蛋是我们这最流行的。
如今，日子越过越好，美食也越来越丰富。在大上海工作多年的曾昭亮，也是见过大世面的年轻人了。唯独让他最留恋的，依然还是家的味道，那小时候家里过年才有得吃的油面煮荷包蛋的味道。在当地，油面是传承，是老字号，而在当地人心中，油面是家的味道，是亲情的牵挂。不管走多远，它都能牵住游子的心。
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7.李长鹏
8.壹路向前
9.霸道不失柔情
10.梦薇
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来源｜都市现场
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