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牛！旌德黄牛跻身全国名特优新农产品名录
作者：张敬波 邱孝青
来源：安徽日报客户端
2024年12月17日，农业农村部农产品质量安全中心颁发证书，旌德黄牛入选2024年第三批全国名特优新农产品名录，这是旌德黄牛自2019年入选国家地理标志保护农产品荣膺第二个“国”字号称号。旌德黄牛在国家畜禽遗传名录中属于皖南牛，目前皖南牛唯一的省级保种场位于旌德县，全县10个镇均有分布，属于地方遗传良种。2024年饲养量为2.8万头，产值7亿元。![]()
生活在“天然氧吧”里的旌德黄牛。供图：邱孝青
旌德黄牛生活在旌德县独特的北纬30度区域范围内，吃的是山上百草，喝的是山泉水，听鸟语，闻花香，住“天然氧吧”。其肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，香味浓郁，内在品质蛋白质、异亮氨酸、赖氨酸和脂肪酸总量均优于参照值，是徽菜上品原料。
旌德县近年高度重视黄牛产业发展，成立了领导组，制定了奖补方案，成立了黄牛产业协会，编制了发展规划。集全县力量打造集生牛养殖、牛肉加工、牛肉餐饮、牛肉销售等于一体的全产业链，有序推进黄牛产业高质量发展，着力将旌德黄牛品牌做精做强，打造以牛文化为主题的旌德黄牛小县，推进牛牧旅融合发展，助力乡村振兴。
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