前几天
小布去无锡锡山区东港镇参加活动
打卡了很多网红景点
喝了麦田咖啡
也品尝了许多当地美食
青团、海棠糕、萝卜丝饼......
🤤🤤🤤
最让小布难忘的却是一颗
特别的糖果
小小一块
吃到嘴里有点粘牙
但回味一下
甜中又带着清香
这是无锡人儿时
最熟悉的一种“零嘴”
你猜到是啥了吗？
日前
江苏省文化和旅游厅公布了
第五批江苏省非物质文化遗产
代表性项目名录
其中
皮虫糖制作技艺
成功入选
勾起了多少无锡人的
童年记忆
小小一颗 匠心制作
因形似橡树上的皮虫而得名
主要原料就是
从一粒米到一颗糖
需要经过发酵、翻炒
掼糖、包芯等12道制作工序
其中发酵是最耗时间的
每一次发酵都要耐心等待12小时以上
这也是麦芽糖风味真正的来源
而制作“皮虫糖”
还要将麦芽糖浆炒干后
百年传承 历久弥新
如今
现在张家工坊
不但有一批固定的老客户
还有客人把“皮虫糖”带到了
北京、新疆、美国
......
童年舌尖的味道
现在这种小摊
已经很难找到
但在惠山古镇、南长街、荡口古镇等
旅行景区还能看到
路过的时候
是不是特别惊喜
总要买一个重温一下“童年记忆”
还有麦芽糖做成的糖画小摊
各式各样的生肖、卡通人物
在老师傅的手中
随着糖浆的滴落
便行云流水般地诞生了
又好看又好吃
一口甜甜的麦芽糖
一幅美美的糖画
承载着记忆中不变的“老锡味”
温暖了我们的童年时光
你吃过它吗？
评论区聊聊吧
来源：无锡广电锡山融媒体中心、悦动锡山、@阿麦现在很好积极向上等
编辑：张静
校对：李倩
责编：杨珍
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